Με μια αφθονία υγιεινών ψωμιών, λαχανικών και κεμπάπ στην κουζίνα, είναι φυσικό να υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι ελληνικών συνταγών σάλτσας. Χρησιμοποιώντας την πλήρη σειρά ελληνικών και μεσογειακών συστατικών, μια ελληνική σάλτσα ντιπ μπορεί να είναι ελαφριά και γευστική ή πηχτή και κρεμώδης. Μερικοί από τους πιο δημοφιλείς τύπους σάλτσας ντιπ που χρησιμοποιούνται στην Ελλάδα περιλαμβάνουν τη σάλτσα τζατζίκι, το τυροκαφτέρι, το ντιπ πατάτας και το χούμους. Εάν υπάρχουν ελάχιστα υλικά, θυμηθείτε ότι τα απλά μυρωδικά βουτηγμένα σε φρουτένιο ελαιόλαδο κάνουν μια τέλεια ελληνική σάλτσα ντιπ σε σχεδόν καθόλου χρόνο.
Το Τζατζίκι είναι ένα από τα πιο γνωστά ντιπ που είναι δημοφιλή στην ελληνική κουζίνα. Αυτή η κρεμώδης ελληνική σάλτσα ντιπ χρησιμοποιεί μια βάση από απλό γιαούρτι, κατά προτίμηση μια πιο πηχτή, πιο πυκνή ποικιλία που μπορεί να πωληθεί ως ελληνικό γιαούρτι. Για να φτιάξετε τζατζίκι, συνδυάστε το γιαούρτι στο μπλέντερ με ψιλοκομμένο αγγούρι, φρέσκο ή αποξηραμένο άνηθο και ελαιόλαδο. Παραδοσιακά, το τζατζίκι περιέχει επίσης αρκετά σκόρδο, αλλά αυτό μπορεί να μειωθεί στη γεύση. Σερβίρεται κρύο, το τζατζίκι είναι μια τέλεια σάλτσα ντιπ με χαμηλά λιπαρά για πίτα και φρέσκα crudites.
Το Τυροκαφτέρι είναι μια ζεστή ελληνική σάλτσα ντιπ που χρησιμοποιεί βάση τυριού. Για το συστατικό του τυριού, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε φέτα ή ρικότα από πρόβειο γάλα ή ένα μείγμα από αυτά τα τυριά με πράσινο γιαούρτι. Σε αυτό το μείγμα, αναμειγνύονται καυτερές πιπεριές για γεύση, μαζί με μαύρο πιπέρι και πάπρικα. Το τυροκαφτέρι μπορεί να σερβιριστεί κρύο, αλλά και να ψηθεί σε μικρό κεραμικό σκεύος και να σερβιριστεί ζεστό μαζί με φρυγανισμένο ψωμί. Για έξτρα γεύση, ρίξτε μια μικρή ποσότητα ελληνικού λικέρ, όπως ούζο, από πάνω και μετά βάλτε φωτιά λίγο πριν το σερβίρετε.
Το ντιπ πατάτας είναι ένα ασυνήθιστο είδος ελληνικής σάλτσας ντιπ που χρησιμοποιεί μια βραστή πατάτα ως βασικό συστατικό. Μόλις η πατάτα είναι μαλακή, μπορεί να πολτοποιηθεί και να αναμειχθεί ή να αναμειχθεί με ξηρούς καρπούς, ψίχα ψωμιού, χυμό λεμονιού και σκόρδο για ένα ντιπ φιλικό για vegan. Το ντιπ πατάτας είναι εξαιρετικά ευέλικτο και τα πειράματα με διαφορετικούς ξηρούς καρπούς και αρωματικούς παράγοντες μπορεί να είναι χρήσιμα. Εκτός από εξαιρετικό ντιπ, αυτή η παχιά σάλτσα μπορεί να είναι υπέροχη ως άλειμμα σάντουιτς ή κροστίνι.
Αν και το χούμους δεν είναι αυστηρά ελληνικής καταγωγής, έχει υιοθετηθεί στην κουζίνα ως δημοφιλής σάλτσα ντιπ. Αυτό το πλούσιο ντιπ συνδυάζει τα ρεβίθια με ελαιόλαδο, σκόρδο, πάστα σουσαμιού και χυμό λεμονιού για ένα γευστικό άλειμμα ή σάλτσα ντιπ. Για να γίνει το χούμους λίγο πιο ελληνικό, ανακατέψτε με ένα ελληνικό ελαιόλαδο ή προσθέστε στο μείγμα ελιά καλαμάτας χωρίς κουκούτσι ή καυτερές πιπεριές. Αν και το χούμους είναι εξαιρετικό στο ψωμί ή στα τσιπς πίτας, είναι ένα υπέροχο κεντρικό κομμάτι σε ένα ορεκτικό πιάτο με ελιές, τυρί φέτα, λαχανικά τουρσί και φρέσκο ψωμί.