Υπάρχουν σχεδόν τόσοι διαφορετικοί τύποι γκουρμέ cupcakes όσοι και άνθρωποι που τα απολαμβάνουν. Στα πιο βασικά τους, υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες γεύσεων σοκολάτας και βανίλιας, που συχνά προσαρμόζονται με διάφορες γεύσεις γλάσου για να τις κάνουν πιο ενδιαφέρουσες. Φυσικά, τα γκουρμέ cupcakes ξεπερνούν την απλή σοκολάτα και τη βανίλια, από εποχιακές γεύσεις όπως μπαχαρικό κολοκύθας ή μελόψωμο, μέχρι φρουτώδεις γεύσεις όπως φράουλα ή μπανάνα. Άλλοι τύποι cupcakes μπορούν να παρασκευαστούν για άτομα με ειδικές διατροφικές ανάγκες, όπως για άτομα που είναι αλλεργικά στα αυγά, για διαβητικούς ή για όσους ακολουθούν μια vegan διατροφή.
Ορισμένα αρτοποιεία θα κάνουν ακόμη και γκουρμέ cupcakes κατόπιν αιτήματος του πελάτη και θα τα προσαρμόσουν για ειδικές εκδηλώσεις. Για παράδειγμα, εκτός από τις γεύσεις του κέικ και του γλάσου, ένα αρτοποιείο μπορεί να προσαρμόσει τα γκουρμέ cupcakes με διαφορετικές γεύσεις γέμισης. Οι γεμίσεις με λεμόνι και βατόμουρο είναι συχνά αγαπημένες, καθώς και διάφορα είδη πλούσιων γεμίσεων σοκολάτας ή καραμέλας. Μια άλλη ελαφρώς λιγότερο συνηθισμένη, αλλά όχι λιγότερο εντυπωσιακή, μέθοδος για να φτιάξετε ένα γκουρμέ cupcake είναι να ψήσετε στην πραγματικότητα ένα διαφορετικό ψητό μέσα στο cupcake. Για παράδειγμα, μερικά αρτοποιεία μπορεί να ψήσουν μια διαφορετική γεύση κέικ ή ακόμα και μια μινιατούρα πίτα ή τάρτα μέσα στο cupcake.
Οι εποχικές επιλογές για γκουρμέ cupcakes αποτελούν συχνή βάση σε γιορτινά πάρτι ή άλλες ειδικές εκδηλώσεις. Για παράδειγμα, cupcakes με γεύση μέντας ή μελόψωμου βρίσκονται συχνά σε χειμερινά πάρτι, ενώ τα cupcakes με μπαχαρικά κολοκύθας ή μήλο παρασκευάζονται συχνά το φθινόπωρο. Μερικοί άνθρωποι βρίσκουν ότι αυτά τα εποχιακά γκουρμέ cupcakes μπορούν να κάνουν ένα υπέροχο δώρο, ειδικά για τον οικοδεσπότη ή την οικοδέσποινα ενός πάρτι διακοπών. Άλλες, ελαφρώς πιο καλοκαιρινές γεύσεις, όπως cupcakes με γεύση φρούτων, σερβίρονται συχνά σε υπαίθρια πικνίκ ή καλοκαιρινά πάρτι. Τα αρτοποιεία συχνά πειραματίζονται και με άλλες γεύσεις, σε μια προσπάθεια να βρουν νέες και μοναδικές γεύσεις.
Άτομα με ειδικές διατροφικές ανάγκες μπορούν να απολαύσουν και γκουρμέ cupcakes. Υπάρχουν πολλά αρτοποιεία που θα ετοιμάσουν cupcakes χωρίς γλουτένη, για άτομα με αλλεργίες ή ευαίσθητα στη γλουτένη ή χωρίς ζάχαρη για όσους δεν πρέπει να τρώνε ζάχαρη. Οι επιλογές για vegan παρασκευάζονται χωρίς τη χρήση ζωικών προϊόντων όπως γάλα ή αυγά. Όσοι έχουν αλλεργίες στα φιστίκια μπορεί να μπορούν να ζητήσουν cupcakes που παρασκευάστηκαν χωριστά από άλλα αρτοσκευάσματα που μπορεί να περιλαμβάνουν ξηρούς καρπούς. Μερικά αρτοποιεία θα ετοιμάσουν ακόμη και cupcakes με χαμηλούς υδατάνθρακες, σχεδιασμένα για άτομα που κάνουν δίαιτα ή απλά προσπαθούν να μειώσουν την ποσότητα υδατανθράκων που βρίσκεται στη διατροφή.