Η παρασκευή κρασιού στο σπίτι μπορεί να είναι ευκολότερη από ό,τι νομίζει κανείς. Παρασκευάζεται με ζύμωση του χυμού σταφυλιού με μαγιά για την παραγωγή αλκοόλης. Τα κιτ παρασκευής κρασιού περιλαμβάνουν οδηγίες και όλα τα απαραίτητα συστατικά, συμπεριλαμβανομένου του συγκεκριμένου τύπου χυμού σταφυλιού, μαγιάς και πρόσθετων. Συχνά απαιτείται εξοπλισμός για την παραγωγή παρτίδων κρασιού και μπορεί να αγοραστεί χωριστά ή σε κιτ εκκίνησης για την παραγωγή κρασιού. Τα διάφορα είδη κιτ παρασκευής κρασιού μπορούν να κατηγοριοποιηθούν ανάλογα με τον τύπο του κρασιού που παρασκευάζουν, όπως το λευκό ή το κόκκινο κέρδος, καθώς και το μέγεθος της παρτίδας που παρασκευάζεται.
Η μαγιά ζυμώνει τα σάκχαρα του χυμού σταφυλιού για να παράγει αλκοόλ. Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται και τα πρόσθετα που προστίθενται θα καθορίσουν τη γεύση του τελικού κρασιού. Υπάρχουν διαθέσιμα κιτ οινοποίησης τόσο για λευκές όσο και για κόκκινες ποικιλίες κρασιού. Η διαδικασία παραγωγής κρασιού περιλαμβάνει ένα ή περισσότερα στάδια ζύμωσης, ανάλογα με το στυλ του κρασιού, και στη συνέχεια μια τελική παλαίωση σε μπουκάλια.
Υπάρχουν μικρότερα κιτ που παράγουν μόνο 1-2 γαλόνια (3.8-7.6 λίτρα) κρασί. Αυτά τα κιτ απαιτούν λιγότερο εξοπλισμό, επομένως αποτελούν ένα καλό σημείο έναρξης για την παρασκευή σπιτικού κρασιού. Πολλά κιτ παραγωγής κρασιού προορίζονται να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μιας παρτίδας κρασιού 5 έως 6 γαλονιών (19 έως 23 λίτρων) που έχει υποστεί ζύμωση. Τα συστατικά περιλαμβάνονται σε ποσότητες που έχουν ήδη κατανεμηθεί σωστά για μια συγκεκριμένη ποικιλία κρασιού. Οι οδηγίες που περιλαμβάνονται θα εξηγήσουν τον τρόπο συναρμολόγησης των συστατικών και τα βήματα που απαιτούνται για τη ζύμωση και την παλαίωση του κρασιού.
Για μεγαλύτερες παρτίδες απαιτείται εξοπλισμός οινοποίησης. Τα κιτ εκκίνησης συνήθως περιλαμβάνουν εξοπλισμό όπως κουβάδες και κάρβουνα που απαιτούνται για τη ζύμωση, πλαστικές σωληνώσεις για τη μεταφορά του κρασιού μεταξύ δοχείων κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, απολυμαντικό για τον περιορισμό της μόλυνσης και ένα υδρόμετρο για τη δοκιμή ειδικού βάρους για την επίτευξη της επιθυμητής περιεκτικότητας σε αλκοόλ. Οι φιάλες για την παλαίωση του κρασιού δεν περιλαμβάνονται σε αυτά τα κιτ και πρέπει να αγοραστούν χωριστά.
Η παρασκευή σπιτικού κρασιού μπορεί να είναι ένα πολύ ικανοποιητικό χόμπι. Τα διαθέσιμα κιτ καθιστούν εύκολο να ξεκινήσετε να μαθαίνετε πώς να φτιάχνετε κρασί στο σπίτι. Μερικές φορές αυτά τα κιτ μπορούν να βρεθούν σε τοπικά καταστήματα οικιακής ζυθοποιίας και κρασιού ή μπορούν να αγοραστούν μέσω ορισμένων πωλητών στο διαδίκτυο. Σε τρεις έως οκτώ μήνες, ανάλογα με την παλαίωση που επιθυμεί κανείς, μπορεί να παρασκευαστεί κρασί με υπέροχη γεύση. Τα κιτ παρασκευής κρασιού επιτρέπουν σε κάποιον να ξεκινήσει τη διαδικασία παρασκευής σπιτικού κρασιού.