Ποιοι είναι οι διαφορετικοί τύποι κολοκυθιού Heirloom;

Το Heirloom Squash διαφέρει από το κανονικό σκουός σε ποιότητα και ηλικία. Μια κολοκύθα κειμήλιο πρέπει να προέρχεται από πολύ παλιό σπόρο, γενικά του 1951 ή νωρίτερα. Επιπλέον, για να θεωρηθεί κειμήλιο, μια κολοκύθα πρέπει να επικονιάζεται ανοιχτά, που σημαίνει ότι γονιμοποιείται από πουλιά, ζώα, έντομα ή άνεμο. Πρέπει επίσης να έχει εμφάνιση και γεύση ανώτερη από αυτή του σύγχρονου σκουός. Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι κολοκυθιού, όπως η ροζ μπανάνα, το τουρμπάνι του Τούρκου, το βελανίδι από έβενο και το μαύρο κολοκυθάκι.

Το Pink Banana Squash φυτεύτηκε για πρώτη φορά το 1893 και έγινε δημοφιλής τροφή για τους Αμερικανούς πρωτοπόρους. Αυτά τα κολοκυθάκια μπορούν να αναπτυχθούν από 18 έως 24 ίντσες (45.7 έως 61 cm) σε μήκος και συνήθως ζυγίζουν περίπου 10 κιλά το καθένα, αν και μερικά έχουν αναφερθεί ότι μεγαλώνουν μέχρι και 4.5 κιλά.

Το σκουός κειμήλιο Turban του Turk πήρε το όνομά του για το στρογγυλό, μπεζ κάτω μέρος και το έντονο πορτοκαλί και κόκκινο επάνω μέρος του. Αυτό το ανθεκτικό σκουός παρουσιάστηκε πριν από το 1800 και γενικά ζυγίζει περίπου 5 λίβρες (2.3 κιλά), με διάμετρο 10 ίντσες (25 cm).
Το Ebony Acorn squash λέγεται ότι εισήχθη από τους Ινδιάνους Arikara. Το σκουός έχει συνήθως μήκος μόνο περίπου 2 ίντσες (5.1 cm). Το δέρμα είναι μαύρο και ραβδωτό, ενώ η σάρκα είναι κίτρινη και γλυκιά.

Το Table Queen Squash, που παρουσιάστηκε το 1913, μοιάζει με το Ebony Acorn στην εμφάνιση. Έχει σκούρο πράσινο, ραβδωτό εξωτερικό δέρμα, με σάρκα γλυκιά, ξηρή, πορτοκαλί. Αυτή η ποικιλία από κολοκυθάκια κειμήλιο χρησιμοποιείται συχνά στο ψήσιμο.
Το σκουός Fordhook Acorn είναι ένα κειμήλιο του 1890 από το W. Atlee Burpee. Το σπάνιο, λευκό φρούτο είναι ραβδωτό και μοιάζει με βελανίδι καθώς κρέμεται στο αμπέλι. Το Black Zucchini εισήχθη το 1931. Αυτό το κειμήλιο κολοκυθάκι αναπτύσσεται σε ακανθώδεις, συμπαγείς θάμνους και έχει σκούρο πράσινο χρώμα. Αυτό το κολοκυθάκι είναι στενό και μακρύ, με τραγανή κίτρινη σάρκα.

Η κολοκύθα Burgess Buttercup προήλθε από την Burgess Seeds Company το 1932. Είναι συνήθως μια χειμωνιάτικη κολοκύθα που αποθηκεύεται εύκολα, τυπικά μήκους 8 ιντσών (20 cm) και βάρους μεταξύ 3 και 5 λίβρες (1.4 και 2.3 κιλά). Το δέρμα είναι σκούρο πράσινο, με λευκές ρίγες και η σάρκα είναι κίτρινη, ξηρή και γλυκιά.

Το πράσινο κειμήλιο του Χάμπαρντ σκουός ήρθε στις ΗΠΑ το 1798. Ο JH Gregory, ένας διάσημος πωλητής σπόρων, έλαβε τον σπόρο τη δεκαετία του 1840 από μια γυναίκα από τη Μασαχουσέτη που ονομαζόταν Elizabeth Hubbard, έτσι πήρε το όνομά της αυτό το σκουός. Ο καρπός είναι συνήθως 10 έως 20 λίβρες (4.5 έως 9.1 κιλά), με πρασινωπό-καφέ φλούδα και υφή κίτρινη σάρκα.