Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι λαβίδων που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία ή το χειρισμό φαγητού στην κουζίνα ή κατά το σερβίρισμα ενός γεύματος. Αυτά περιλαμβάνουν εκείνα που είναι κατασκευασμένα για χρήση σε εξωτερικό χώρο σε σχάρα, τα οποία συχνά είναι αρκετά μεγάλα για να επιτρέπουν στον χρήστη να κρατά τα χέρια του μακριά από τη θερμότητα και μικρότερα αλλά παρόμοια που χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα σε εσωτερικούς χώρους. Και τα δύο μπορούν να έρθουν σε πολλά διαφορετικά βασικά σχήματα. Υπάρχουν επίσης ορισμένοι τύποι σχεδιασμένοι για πιο ευαίσθητους σκοπούς, όπως το σερβίρισμα φαγητών, και αυτοί είναι συχνά κάπως μικρότεροι και μπορεί να είναι κατασκευασμένοι από ασήμι ή πλαστικό.
Οι λαβίδες είναι κουζινικά σκεύη που έχουν σχεδιαστεί για να επιτρέπουν στον χρήστη να αρπάζει και να χειρίζεται φαγητό χωρίς να χρησιμοποιεί τα χέρια του. Χρησιμοποιούνται για έναν από τους δύο λόγους: για την προετοιμασία και το μαγείρεμα φαγητού ή για το σερβίρισμα του φαγητού. Σε αυτές τις δύο βασικές κατηγορίες, υπάρχει μια σειρά από εξειδικευμένα σκεύη σχεδιασμένα για διάφορους σκοπούς.
Μερικοί από τους πιο συνηθισμένους τύπους λαβίδων είναι αυτοί που προορίζονται για χρήση κατά το ψήσιμο στη σχάρα. Αυτά γίνονται συνήθως μακρύτερα, για να επιτρέπουν στον χρήστη να κρατά τα χέρια του με ασφάλεια μακριά από τη θερμότητα. Υπάρχουν επίσης εσωτερικές λαβίδες παρόμοιες σε σχεδιασμό και εμφάνιση με αυτές που προορίζονται για ψήσιμο στη σχάρα, αν και είναι συχνά πιο κοντές και μπορεί να καλύπτονται με ανθεκτικό στη θερμότητα πλαστικό ή καουτσούκ για ευκολότερο κράτημα και για την αποφυγή απόξεσης αντικολλητικών επιφανειών.
Και οι δύο αυτοί τύποι λαβίδων βρίσκονται συχνά σε ένα από τα δύο βασικά στυλ. Ένας τύπος έχει μακριές λαβές που τρέχουν από το άκρο λαβής, συναντώνται στη βάση και χρησιμοποιείται κρατώντας τη βάση των λαβών στο ένα χέρι. Ο άλλος τύπος είναι σχεδιασμένος περισσότερο σαν ψαλίδι και ενώνεται κάτω από τις λαβές.
Οι ξύλινες λαβίδες είναι διαθέσιμες για πολλούς διαφορετικούς σκοπούς, από την αφαίρεση ζεστού τοστ από μια τοστιέρα μέχρι το πέταγμα μιας σαλάτας. Αυτοί οι τύποι λαβίδων σαλάτας μπορούν επίσης να κατασκευαστούν από πλαστικό και συχνά διαμορφώνονται στα άκρα που πιάνουν με τη μία πλευρά να μοιάζει με κουτάλι και η άλλη να μοιάζει με κουτάλι ζυμαρικών. Υπάρχει επίσης μια σειρά από σκεύη σερβιρίσματος που κατασκευάζονται συνήθως από ασήμι, συμπεριλαμβανομένων λαβίδων για το σερβίρισμα κύβων ζάχαρης και άλλων σχεδιασμένων για το σερβίρισμα ψαριών από πιατέλα.