Υπάρχουν αρκετές διαθέσιμες θέσεις εκκόλαψης ψαριών, από τεχνικός εκτροφής ψαριών έως επικεφαλής εκκολαπτηρίου. Κάθε θέση είναι υπεύθυνη για ένα συγκεκριμένο σύνολο καθηκόντων και πρέπει να εκπληρώνει καθήκοντα που ανατίθενται από τους ανωτέρους. Ενώ ο τεχνικός εκκόλαψης ψαριών είναι μία από τις εργασίες εκτροφής ιχθύων που συνήθως ξεκινά με ελάχιστη αμοιβή, δεν απαιτεί επίσης εξειδικευμένη εκπαίδευση για εκκόλαψη για να προσληφθεί. Άλλες θέσεις εκκόλαψης ιχθύων, όπως ο διευθυντής εκκόλαψης, απαιτούν τετραετή πτυχίο στη βιολογία αλιείας ή συγκρίσιμη χρονική περίοδο εργασίας στο σύστημα εκκόλαψης.
Οι βασικές, εισαγωγικές θέσεις εκκόλαψης ψαριών περιλαμβάνουν τεχνικούς εκκόλαψης. Αυτή η δουλειά είναι υπεύθυνη για την πλειοψηφία της εργασίας που γίνεται γύρω από το εκκολαπτήριο. Από τη σίτιση των ψαριών έως τον καθαρισμό των δεξαμενών και του εξοπλισμού, αυτές οι θέσεις εκκόλαψης ψαριών λειτουργούν με την ευρεία γκάμα στην εκπαίδευση του υπαλλήλου στους τρόπους εκκόλαψης. Ο τεχνικός είναι επίσης υπεύθυνος για την παράδοση των ψαριών σε ποτάμια, λίμνες και ρυάκια με μεγάλα φορτηγά βυτιοφόρα και την απελευθέρωση των μικρών ψαριών στην άγρια φύση. Λόγω αυτής της λειτουργίας των μεγάλων φορτηγών δεξαμενόπλοιων απαιτείται συχνά μια έγκυρη επαγγελματική άδεια οδήγησης (CDL) από όλο το αρχικό προσωπικό.
Ένας τεχνικός εκκόλαψης ψαριών καλείται επίσης να εκτελέσει μία από τις σημαντικότερες από όλες τις εργασίες εκκόλαψης ψαριών, εκπαιδεύοντας το κοινό για τη δουλειά του εκκολαπτηρίου. Κάνοντας εκδρομές σε σχολεία, εκθέσεις και υπαίθριες παραστάσεις, ο τεχνικός εκτροφής ψαριών στήνει ενημερωτικές εκθέσεις που δείχνουν τη ζωή μέσα στο εκκολαπτήριο ψαριών. Ο τεχνικός θέτει επίσης ερωτήσεις από τους θεατές σχετικά με τη δουλειά του εκκολαπτηρίου και τον ρόλο του στη διαχείριση της φύσης. Βοηθώντας τον τεχνικό εκκόλαψης είναι ο βοηθός διευθυντής εκκολαπτηρίου. Η δουλειά του βοηθού διευθυντή είναι να επιβλέπει τους τεχνικούς και να τηρεί αρχεία των εργασιών εκκόλαψης.
Ο βοηθός διευθυντής εκκόλαψης είναι συνήθως τεχνικός που έχει προαχθεί. Μόλις ο βοηθός συγκεντρώσει τέσσερα έως πέντε χρόνια εμπειρίας ως βοηθός, έχει δικαίωμα να προαχθεί σε διευθυντής εκκολαπτηρίου. Ο διαχειριστής είναι υπεύθυνος για την καθημερινή λειτουργία του εκκολαπτηρίου καθώς και ο επόπτης των τεχνικών και ο βοηθός διευθυντή. Άλλες θέσεις εκκόλαψης ψαριών περιλαμβάνουν τον βοηθό επικεφαλής εκκολαπτηρίου και τον επικεφαλής εκκολαπτηρίου. Αυτές οι θέσεις είναι υπεύθυνες για την παροχή πληροφοριών στους νομοθέτες και τις κυβερνητικές αρχές που επιβλέπουν το πρόγραμμα εκκόλαψης. Επιστημονικές μελέτες και καταμέτρηση ψαριών διεξάγονται επίσης από άτομα με αυτές τις θέσεις εκκόλαψης ψαριών.