Ο αριθμός και τα είδη των τροφίμων δίκαιου εμπορίου αυξάνονται συνεχώς. Επί του παρόντος, τα φρούτα, τα ποτά και η ζάχαρη δίκαιου εμπορίου είναι άμεσα διαθέσιμα. Άλλες προσφορές τροφίμων δίκαιου εμπορίου περιλαμβάνουν ρύζι, λάδι και σοκολάτα. Συστατικά μαγειρικής όπως εκχύλισμα βανίλιας και κόκκοι βανίλιας, διάφορα βότανα και τζίντζερ χρησιμοποιούνται από διάφορες εταιρείες που χαρακτηρίζουν τα προϊόντα τους ως είδη δίκαιου εμπορίου.
Ο όρος δίκαιο εμπόριο φέρει παρόμοιους ορισμούς σε χώρες σε όλο τον κόσμο. Οι περισσότερες χώρες που απαιτούν τα προϊόντα να πιστοποιούνται πριν να πωληθούν ως τρόφιμα δίκαιου εμπορίου απαιτούν από τους παραγωγούς να πληρούν ορισμένες απαιτήσεις. Οι εργαζόμενοι πρέπει να εργάζονται υπό ασφαλείς συνθήκες και να κερδίζουν δίκαιο μισθό. Επίσης, τα τρόφιμα δίκαιου εμπορίου πρέπει να έχουν καλλιεργηθεί ή παραχθεί με μεθόδους που δεν βλάπτουν το περιβάλλον.
Ορισμένα τροπικά φρούτα πωλούνται ως προϊόντα δίκαιου εμπορίου. Επί του παρόντος, πάνω από το ένα τέταρτο όλων των μπανανών που πωλούνται στην Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες είναι τρόφιμα δίκαιου εμπορίου. Εκτός από τις μπανάνες, άλλα φρούτα δίκαιου εμπορίου που πωλούνται συνήθως περιλαμβάνουν ανανάδες, σταφύλια και μάνγκο.
Πολλοί καταναλωτές γνωρίζουν την αυξανόμενη δημοτικότητα του καφέ, του τσαγιού και του κρασιού δίκαιου εμπορίου. Ο καφές δίκαιου εμπορίου παρουσιάστηκε για πρώτη φορά στους Αμερικανούς καταναλωτές πριν από μια δεκαετία. Σύντομα ακολούθησαν πράσινο, λευκό και μαύρο τσάι. Οίνος που παρασκευάζεται από πιστοποιημένα σταφύλια δίκαιου εμπορίου και παράγεται με εγκεκριμένες μεθόδους θεμιτού εμπορίου είναι διαθέσιμο στις ΗΠΑ από το 2007, τέσσερα χρόνια αφότου έγινε διαθέσιμο στην ευρωπαϊκή αγορά.
Τα γλυκαντικά δίκαιου εμπορίου, όπως η μελάσα και η ζάχαρη, γίνονται ολοένα και πιο διαθέσιμα στα ράφια των παντοπωλείων καθώς οι καταναλωτές γνωρίζουν τις συνθήκες καλλιέργειας. Το εκχύλισμα βανίλιας και τα φασόλια βανίλιας, αν και δεν είναι τόσο κοινά διαθέσιμα, μπορούν να βρεθούν σε παντοπωλεία που απευθύνονται σε πελατεία που συνειδητοποιούν το πράσινο. Τα βότανα που χρησιμοποιούνται για τσάι ή μαγείρεμα, όπως μέντα, χειμερινό πράσινο και λεμονόχορτο, μπορούν να αγοραστούν από εισαγωγείς δίκαιου εμπορίου.
Το παλαιστινιακό ελαιόλαδο είναι ένα άλλο τρόφιμο δίκαιου εμπορίου που κερδίζει επίσης δημοτικότητα. Τα παντοπωλεία που απευθύνονται σε καταναλωτές που αυτοπροσδιορίζονται ότι έχουν κοινωνική συνείδηση είναι πιο πιθανό να διαθέτουν ελαιόλαδο δίκαιου εμπορίου που είναι αλυσίδες σούπερ μάρκετ. Ωστόσο, σε ορισμένους τομείς, αυτό αρχίζει να αλλάζει.
Όλο και περισσότεροι καταναλωτές επιμένουν στο δίκαιο εμπόριο σοκολάτας, ρυζιού και μπαχαρικών. Αυτό οφείλεται εν μέρει στην ευρεία κάλυψη των μέσων ενημέρωσης σχετικά με τον υψηλό βαθμό παιδικής εργασίας που χρησιμοποιούν τέτοια προϊόντα αθέμιτου εμπορίου. Σε ορισμένες περιπτώσεις, τα προϊόντα αυτά πωλούνται με την προϋπόθεση ότι ένα μέρος των εσόδων θα χρησιμοποιηθεί για την παροχή υγειονομικής περίθαλψης και εκπαίδευσης.