Ένα ζαμπόν Βιρτζίνια είναι ένα άλλο όνομα για ένα ζαμπόν χωριάτικο. Τα χωριάτικα ζαμπόν πωλούνται συχνά ωριμασμένα αλλά όχι μαγειρεμένα, γεγονός που διατηρεί το ζαμπόν και επιτρέπει την αποθήκευσή του χωρίς ψυγείο. Μπορούν επίσης να πωληθούν εντελώς μαγειρεμένα και κομμένα σε φέτες ή καπνιστά. Αυτό το συγκεκριμένο είδος ωριμασμένου ζαμπόν επινοήθηκε στα μέσα της δεκαετίας του 1900 και υπάρχει διαφορά μεταξύ των ζαμπόν Βιρτζίνια και των ζαμπόν τύπου Βιρτζίνια. Φέτες ζαμπόν Βιρτζίνια σερβίρονται συνήθως σε ορισμένες Γιορτές και ως κρέας πρωινού.
Τα χωριάτικα ζαμπόν είναι παραδοσιακά αρκετά αλμυρά επειδή είναι αλατισμένα. Η ωρίμανση με αλάτι περιλαμβάνει απλώς την κάλυψη ενός κρέατος με αλάτι, το οποίο αφαιρεί την υγρασία και επιβραδύνει τη διαδικασία οξείδωσης. Αυτή είναι μια αρχαία μέθοδος ωρίμανσης κρέατος που χρησιμοποιήθηκε κυρίως μέχρι το 1900. Στη σύγχρονη εποχή, υπάρχουν διάφορες μέθοδοι συντήρησης του κρέατος, όπως η χρήση διαφορετικών ειδών συντηρητικών ή η κατάψυξη του κρέατος. Αφού σκληρυνθεί με αλάτι, το ζαμπόν τυλίγεται σε περγαμηνή και σακουλεύεται και στη συνέχεια πωλείται στους καταναλωτές.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, ένα ολόκληρο ζαμπόν Βιρτζίνια θεραπεύεται μόνο και όχι μαγειρεμένο. Μερικές φορές το ζαμπόν είναι επίσης καπνιστό ή βγαίνει σε πολλές ποικιλίες. Φέτες και μαγειρεμένο ζαμπόν Βιρτζίνια μπορείτε επίσης να βρείτε σε ορισμένα παντοπωλεία. Όταν πωλείται σε προμαγειρεμένες φέτες, το ζαμπόν Βιρτζίνια συνήθως κόβεται σε μπριζόλες ζαμπόν. Οι μπριζόλες ζαμπόν είναι χοντρές, στρογγυλές φέτες που μοιάζουν περισσότερο με μπριζόλες από μια τυπική φέτα κρέας σάντουιτς.
Ένα ζαμπόν Βιρτζίνια είναι απλώς ένα χωριάτικο ζαμπόν που θεραπεύεται σε μια συγκεκριμένη περιοχή των Ηνωμένων Πολιτειών. Από την άλλη πλευρά, ένα ζαμπόν τύπου Βιρτζίνια αναφέρεται στο πώς μαγειρεύτηκε το ζαμπόν και όχι πού. Ένα ζαμπόν με την ένδειξη “VA Style” εξακολουθεί να είναι ένα χωριάτικο ζαμπόν που ωριμάστηκε με τον ίδιο τρόπο, αλλά πιθανότατα δεν είχε θεραπευθεί στη Βιρτζίνια. Μερικές φορές επισημαίνονται με αυτόν τον τρόπο για να είναι πιο αναγνωρίσιμα σε άτομα που γνωρίζουν τα χωριάτικα ζαμπόν ως ζαμπόν Βιρτζίνια, παρόλο που είναι το ίδιο πράγμα.
Τα χωριάτικα ζαμπόν συνήθως ψήνονται, αλλά μπορούν επίσης να τηγανιστούν. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το ζαμπόν της Βιρτζίνια είναι πιο δημοφιλές στις γιορτές όπως η Ημέρα των Ευχαριστιών και τα Χριστούγεννα. Για παράδειγμα, αυτές τις γιορτές μπορεί να σερβιριστεί ένα ζαμπόν μαζί με μια γαλοπούλα, αν και ορισμένες οικογένειες επιλέγουν ένα κρέας για να μαγειρέψουν αντί να μαγειρέψουν και τα δύο. Το ζαμπόν μερικές φορές σερβίρεται και ως κρέας πρωινού μαζί με αυγά, φρούτα ή καφέ. Αυτό το είδος ζαμπόν είναι λίγο αλμυρό για χρήση ως κρέας σάντουιτς και είναι πιο κατάλληλο για κατανάλωση σε μικρές ποσότητες.