Οι Ινδιάνοι Sauk ήταν επίσης γνωστοί ως Sac και συνδέονται τόσο στενά με τους Ινδιάνους Fox που συχνά ομαδοποιούνται ως μια ενιαία μονάδα. Τόσο οι Sauk όσο και οι Fox είχαν πολύ παρόμοιες κουλτούρες και έχουν συνδεθεί πολύ στενά μεταξύ τους σε ορισμένες περιόδους της ιστορίας. Και οι δύο φυλές ανήκουν στην οικογένεια των γλωσσών Algonquian και το όνομα Sauk είναι μια συντομευμένη εκδοχή της λέξης Osakiwug, που σημαίνει «άνθρωποι του κίτρινου εδάφους». Το Sauk προέρχεται από τις βορειοανατολικές ΗΠΑ, κυρίως στην περιοχή του Μίσιγκαν.
Όσον αφορά την πολιτική, οι Ινδιάνοι Sauk χωρίστηκαν σε φατρίες που ονομάστηκαν από ζώα όπως αρκούδες, κάστορες και ελάφια. Υπήρχαν τρεις ηγέτες σε κάθε ομάδα που κυβερνούσαν διαφορετικές πτυχές της ζωής, συμπεριλαμβανομένου ενός αρχηγού φυλής, ενός αρχηγού οικογένειας και ενός αρχηγού πολέμου. Η μέθοδος που χρησιμοποιήθηκε για την επιλογή διαφορετικών ειδών αρχηγών διέφερε, αλλά μόνο οι οικογενειάρχες γεννήθηκαν στα καθήκοντά τους.
Η ινδική κουλτούρα Sauk υπαγόρευε ότι οι γυναίκες ήταν γενικά υπεύθυνες για κάθε πτυχή της οικογενειακής ζωής, ενώ οι άνδρες ήταν υπεύθυνοι για τον πόλεμο και το κυνήγι. Τόσο οι Ινδοί Sauk όσο και οι φυλές Fox είχαν τη φήμη για τον ατομικισμό και την απροθυμία να συμβιβαστούν. Θεωρούνταν επίσης πολεμικοί, αν και αυτό δεν συνέβαινε πάντα. Και οι δύο φυλές είχαν συγκρούσεις με τους Γάλλους και τελικά πολέμησαν εναντίον των ΗΠΑ.
Με ιστορικούς όρους, οι Ινδιάνοι Σαούκ ζούσαν έναν ημι-εγκατεστημένο τρόπο ζωής. Έμειναν σε χωριά την περίοδο της καλλιέργειας. Μόλις συγκομίστηκαν όλες οι καλλιέργειες, οι Σαούκ ταξίδεψαν στο δάσος και έχτισαν καταφύγια στις περιοχές του χειμερινού κυνηγιού τους. Οι οικίες ήταν κατασκευές καλυμμένες με φλοιό με στρογγυλεμένες στέγες. Οι ηλικιωμένοι και οι ανάπηροι έμειναν στην πόλη και έμεινε πίσω ένα απόθεμα τροφής για να τους συντηρήσει τον χειμώνα.
Στα μέσα του 1800, οι Ινδιάνοι Fox και Sauk σχημάτισαν μια συμμαχία υπό τον αρχηγό που ονομαζόταν Black Hawk. Συγκεντρώθηκαν για να πολεμήσουν εναντίον της κυβέρνησης των ΗΠΑ για εδάφη. Και οι δύο φυλές είχαν ήδη υποστεί μεγάλες απώλειες λόγω της ευρωπαϊκής ασθένειας και ο πόλεμος δεν τους πήγε καλά. Όταν τελείωσαν οι μάχες, οι πληθυσμοί τους είχαν αποδεκατιστεί ακόμη περισσότερο.
Μετά τον πόλεμο, μερικοί Sauk ταξίδεψαν στην Οκλαχόμα, αλλά πολλοί αναγκάστηκαν να μετακομίσουν στην Αϊόβα. Αργότερα, πούλησαν τη γη τους στην Αϊόβα και ταξίδεψαν στο Κάνσας, αλλά ένας μεγάλος αριθμός από αυτούς τελικά επέστρεψε. Υπάρχουν πληθυσμοί Sauk διαφορετικών μεγεθών στην Αϊόβα, τη Νεμπράσκα, το Κάνσας και την Οκλαχόμα.