Το προϊόν που είναι κοινώς γνωστό ως μαγειρική σόδα είναι μια χημική ένωση που ονομάζεται διττανθρακικό νάτριο. Αυτή η ένωση χρησιμοποιείται για διάφορους σκοπούς μέσα στο σπίτι στη μαγειρική, τον καθαρισμό και την υγειονομική περίθαλψη. Οι αμφοτερικές και αλκαλικές του ιδιότητες επιτρέπουν σε πολλούς ανθρώπους να χρησιμοποιούν μαγειρική σόδα ως αντιόξινο όταν ενοχλούνται από καούρα ή παλινδρόμηση οξέος. Το πόσιμο νερό που περιέχει μια μικρή ποσότητα μαγειρικής σόδας θα εξουδετερώσει προσωρινά μέρος του οξέος στο στομάχι.
Το διττανθρακικό νάτριο είναι ένα φυσικό ορυκτό που έχει χρησιμοποιηθεί από τον άνθρωπο για ποικίλες εφαρμογές από την αρχαιότητα. Η ένωση είναι χρήσιμη εν μέρει λόγω των αμφοτερικών της ιδιοτήτων, οι οποίες της επιτρέπουν να εξουδετερώνει τόσο οξέα όσο και βάσεις. Αυτή η ικανότητα εξουδετέρωσης του οξέος επιτρέπει στους ανθρώπους να χρησιμοποιούν μαγειρική σόδα για να ανακουφίσουν τη δυσπεψία και άλλα προβλήματα στο στομάχι. Μόλις καταποθεί, η ένωση θα αντιδράσει στο γαστρικό οξύ στο ανθρώπινο στομάχι και θα αυξήσει το πιθανό υδρογόνο (επίπεδο pH). Το ίδιο το σώμα χρησιμοποιεί μια διαφορετική διττανθρακική ένωση για να βοηθήσει στη ρύθμιση του επιπέδου οξύτητας στο πεπτικό σύστημα.
Οι περισσότερες σπιτικές θεραπείες που περιλαμβάνουν μαγειρική σόδα ως αντιόξινο συνιστούν τη διάλυση της σκόνης σε ένα ποτήρι νερό. Οι συνιστώμενες δόσεις ποικίλλουν, αλλά ορισμένοι κατασκευαστές συμβουλεύουν να αναμίξετε 1/2 κουταλάκι του γλυκού (2.5 γραμμάρια) μαγειρική σόδα με 1/2 φλιτζάνι (περίπου 118 χιλιοστόλιτρα) νερό για να ανακουφιστείτε από τα συμπτώματα της καούρας. Αυτή η δόση μπορεί να λαμβάνεται κάθε δύο ώρες, με όχι περισσότερες από επτά δόσεις σε μια περίοδο 24 ωρών. Η λήψη υπερβολικής ποσότητας διττανθρακικού νατρίου μπορεί να εμποδίσει το σώμα να αφομοιώσει σωστά την τροφή. Κάποιος πρέπει πάντα να αφήνει τη σκόνη να διαλυθεί εντελώς πριν πιει το μείγμα.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο σημαίνει ότι οι καταναλωτές πρέπει να είναι προσεκτικοί όταν λαμβάνουν μαγειρική σόδα ως αντιόξινο. Αυτό το προϊόν δεν πρέπει να λαμβάνεται από παιδιά κάτω των 5 ετών και άτομα που ακολουθούν δίαιτα ευαίσθητη στο αλάτι ή λαμβάνουν συνταγογραφούμενα φάρμακα θα πρέπει να συμβουλευτούν τον γιατρό ή τον φαρμακοποιό τους. Άτομα άνω των 60 ετών δεν πρέπει να λαμβάνουν περισσότερες από τρεις δόσεις σε ένα 24ωρο. Ο όγκος του αερίου που απελευθερώνεται καθώς το διττανθρακικό νάτριο αναμιγνύεται με το οξύ του στομάχου σημαίνει ότι οι άνθρωποι δεν πρέπει να παίρνουν μαγειρική σόδα με γεμάτο στομάχι, εάν θέλουν να αποφύγουν πιθανό τραυματισμό από την επακόλουθη αύξηση της πίεσης.
Οι άνθρωποι πρέπει επίσης να αποφεύγουν τη λήψη μαγειρικής σόδας ως αντιόξινου για περισσότερο από δύο εβδομάδες. Ο χρόνιος πόνος στο στομάχι και η καούρα μπορεί να είναι σημάδι μιας πιο σοβαρής πάθησης και οι άνθρωποι θα πρέπει να επισκεφτούν γιατρό εάν τα συμπτώματα επιμένουν. Ενώ αυτό το φυσικό αντιόξινο μπορεί να είναι μια προσιτή και αποτελεσματική βραχυπρόθεσμη λύση για την καούρα και τη δυσπεψία, υπάρχουν φάρμακα μεγαλύτερης διάρκειας διαθέσιμα χωρίς ιατρική συνταγή και με ιατρική συνταγή που μπορούν να βοηθήσουν άτομα που υποφέρουν από μακροχρόνια προβλήματα που σχετίζονται με την παραγωγή οξέος.