Η επιλογή του καλύτερου cupcake χωρίς ζάχαρη εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα προφίλ γεύσης που προτιμάτε. Τα cupcakes χωρίς ζάχαρη παρασκευάζονται από τεχνητά γλυκαντικά και υποκατάστατα ζάχαρης, τα οποία έχουν όλα πολύ μοναδικές γεύσεις. Αυτές οι λιχουδιές επιλέγονται συχνά έναντι των cupcakes με ραφιναρισμένη ζάχαρη από άτομα που ακολουθούν δίαιτα χωρίς ζάχαρη ή χαμηλή σε υδατάνθρακες. Κατά το ψήσιμο των cupcakes, είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι ορισμένα υποκατάστατα ζάχαρης λειτουργούν καλύτερα για διαφορετικές συνταγές. Διαφορετικά υποκατάστατα ζάχαρης, όπως τεχνητά και φυσικά γλυκαντικά, θα προσθέσουν διαφορετικό γευστικό στοιχείο σε κάθε συνταγή.
Όταν φτιάχνετε cupcakes χωρίς ζάχαρη, μπορείτε συνήθως να αντικαταστήσετε τη ραφιναρισμένη ζάχαρη σε μια συνταγή με ένα τεχνητό γλυκαντικό. Χρησιμοποιούνται συχνά για τη μείωση της ποσότητας της ζάχαρης ή των θερμίδων στα τρόφιμα ή τα ποτά, με τις πιο κοινές μορφές να είναι η ασπαρτάμη, η σουκραλόζη και η σακχαρίνη. Αυτά τα υποκατάστατα έρχονται στην ίδια μορφή με την κανονική ζάχαρη, και μπορείτε να τα αγοράσετε ακόμη και με το σακουλάκι. Δεδομένου ότι τα διάφορα είδη τεχνητών γλυκαντικών μπορεί να έχουν διαφορετική γεύση, ίσως χρειαστεί να πειραματιστείτε με διαφορετικά σε μια συνταγή cupcake. Τα γλυκαντικά μπορούν επίσης να έχουν πιο δυνατή γεύση από την κανονική ζάχαρη, επομένως μπορείτε να σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερη ποσότητα εάν τα cupcakes είναι πολύ γλυκά για τις προτιμήσεις σας.
Ορισμένα cupcakes πωλούνται με συνδυασμό τεχνητών γλυκαντικών και φυσικών γλυκαντικών. Ο όρος «φυσικό» ταιριάζει καλά σε πολλούς καταναλωτές, αλλά τέτοια γλυκαντικά περιέχουν συνήθως την ίδια ποσότητα θερμίδων με τη ραφιναρισμένη ζάχαρη. Εάν είστε διαβητικός, τα γλυκαντικά μπορούν να έχουν τα ίδια αποτελέσματα στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα με την κανονική ζάχαρη. Το μειονέκτημα του μελιού και άλλων φυσικών γλυκαντικών είναι ότι υποβάλλονται σε επεξεργασία από το σώμα σας με τους ίδιους τρόπους όπως η κανονική ζάχαρη. Τα λεγόμενα cupcakes χωρίς ζάχαρη που παρασκευάζονται με φυσικά γλυκαντικά μπορεί να έχουν τα ίδια ανεπιθύμητα αποτελέσματα με τη ραφιναρισμένη ζάχαρη.
Το νέκταρ αγαύης και το μέλι είναι δύο συνηθισμένοι τύποι φυσικών γλυκαντικών που χρησιμοποιούνται στο ψήσιμο. Οι χορτοφάγοι καθώς και εκείνοι που ακολουθούν δίαιτα χωρίς γλουτένη χρησιμοποιούν μερικές φορές νέκταρ αγαύης για να γλυκάνουν συνταγές με σοκολάτα και βανίλια. Το νέκταρ αγαύης προέρχεται από το μεξικάνικο φυτό αγαύης, το οποίο είναι ενδιαφέρον ότι χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή τεκίλα. Το μέλι χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία από διαφορετικά cupcakes. Για παράδειγμα, τα cupcakes με λεμόνι και βανίλια παρασκευάζονται συχνά με μέλι και επιτραπέζια ζάχαρη ή τεχνητά γλυκαντικά.
Οι περισσότεροι γιατροί συνιστούν τα τεχνητά γλυκαντικά έναντι των φυσικών γλυκαντικών. Σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε αποκλειστικά τεχνητά γλυκαντικά στα επιδόρπια σας εάν θέλετε πραγματικά cupcakes χωρίς ζάχαρη. Ταυτόχρονα, είναι σημαντικό να διαβάζετε όλες τις διατροφικές ετικέτες στο κατάστημα και στο τοπικό σας αρτοποιείο για να βεβαιωθείτε ότι τα cupcakes δεν περιέχουν φυσικά γλυκαντικά. Πέρα από τα ζητήματα υγείας, ο αποφασιστικός παράγοντας για τα καλύτερα cupcakes χωρίς ζάχαρη μπορεί τελικά να είναι οι δικές σας γευστικές προτιμήσεις.