Το φουντουκοβούτυρο είναι παρόμοιο με το φυστικοβούτυρο αλλά παρασκευάζεται με φουντούκια αντί για φιστίκια. Τα φουντούκια αλέθονται μαζί με λάδι και άλλα υλικά για να γίνουν πολλές διαφορετικές εκδοχές του αλείμματος. Όταν επιλέγετε βούτυρο φουντουκιού, θα πρέπει πρώτα να λάβετε υπόψη τις διατροφικές σας ανάγκες, επειδή ορισμένα βούτυρο μπορεί να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά ή ζάχαρη. Θα πρέπει επίσης να σκεφτείτε τι γεύση θα θέλατε, καθώς το φουντουκοβούτυρο έρχεται επίσης σε σοκολάτα, κανέλα και πολλές άλλες γεύσεις. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε μια έκδοση που να ταιριάζει σε όλες τις ανάγκες σας, μπορείτε να δοκιμάσετε απλώς να φτιάξετε κάποια στο σπίτι. Υπάρχουν επίσης πολλές συνταγές για να διαλέξετε.
Εάν κάνετε περιοριστική δίαιτα, θα πρέπει πάντα να διαβάζετε τις ετικέτες. Το βούτυρο φουντουκιού διατίθεται σε εκδόσεις χωρίς ζάχαρη, οι οποίες μπορεί να είναι γλυκαντικές με τεχνητό γλυκαντικό ή να μην περιέχουν καθόλου. Ποιο θα επιλέξετε εξαρτάται από το πόσο ανεπτυγμένο είναι το γλυκό σας δόντι. Για το βούτυρο φουντουκιού με χαμηλά λιπαρά, θα πρέπει συνήθως να αναζητήσετε εκδόσεις με πολύ λίγο λάδι μέσα. Οι ξηροί καρποί είναι φυσικά πλούσιοι σε λιπαρά, αλλά πολλές εταιρείες προσθέτουν λάδι για να κάνουν αυτά τα προϊόντα ιδιαίτερα κρεμώδη. Μια έκδοση χωρίς λάδι μπορεί να είναι αρκετά πυκνή, αλλά και καλύτερη για εσάς.
Έχετε επίσης μια επιλογή γεύσεων όταν πρόκειται να επιλέξετε φουντουκόβουτυρο. Τα μείγματα σοκολάτας είναι πιο κοινά, αν και ορισμένες εταιρείες πωλούν επίσης απλές εκδόσεις και εκδοχές κανέλας. Οι κατασκευαστές αναμιγνύουν περιστασιακά δύο βούτυρα ξηρών καρπών μαζί, για παράδειγμα, συνδυάζοντας φουντούκια και φιστίκια ή φουντούκια και καρύδια. Αν ψάχνετε για ένα ασυνήθιστο άλειμμα για το πρωινό σας τοστ, μπορείτε να δοκιμάσετε να ψάξετε σε καταστήματα βιολογικών παντοπωλείων για καφέ ή βούτυρα φουντουκιού με μέλι. Μερικά μπορεί να περιέχουν ακόμη και φρούτα, όπως φράουλες ή θρυμματισμένες σταφίδες.
Εάν δεν μπορείτε να βρείτε μια εκδοχή φουντουκιού που σας αρέσει, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε λίγο στο σπίτι. Οι περισσότερες συνταγές ξεκινούν με περίπου ένα μέρος φουντούκια. Συνήθως πρέπει να ψηθούν στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια να χυθούν απευθείας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Από εκεί πρέπει να χτυπήσετε τον επεξεργαστή μέχρι να γίνουν κρεμώδεις. Αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου 30 λεπτά, επειδή τα φουντούκια είναι συνήθως αρκετά πυκνά. Θα χρειαστεί επίσης να ξύνετε τις πλευρές του επεξεργαστή κάθε δύο ή τρία λεπτά. Τα έλαια στους ξηρούς καρπούς θα μετατρέψουν τελικά το γεύμα ξηρών καρπών σε μια κρεμώδη πάστα.
Αφού τρίψετε τους ξηρούς καρπούς, έχετε πολλές επιλογές. Μπορείτε να ρίξτε λίγο ελαιόλαδο, καρύδα ή φυστικέλαιο για να γίνει το βούτυρο πολύ κρεμώδες και απλά να το σερβίρετε σκέτο. Μερικές μεγάλες συμπιέσεις μέλι και αγαύη, μαζί με λίγη σκόνη κακάο και λίγο θαλασσινό αλάτι, θα μπορούσαν να είναι πολύ νόστιμα. Εάν είστε τολμηροί, μπορείτε ακόμη και να δοκιμάσετε να προσθέσετε λίγη σκόνη τσίλι και τριμμένη καρύδα στο βούτυρο σας.