Ένα άτομο μπορεί να ακολουθήσει έναν από τους διάφορους δρόμους για να γίνει διευθυντής υπηρεσιών τροφίμων. Για παράδειγμα, κάποιος μπορεί να ξεπεράσει τον εαυτό του από μάγειρα, διακομιστή, παρασκευαστή ποτών ή πάγκο. Ενώ η εμπειρία του εστιατορίου είναι σημαντική, οι διευθυντές υπηρεσιών τροφίμων απαιτούν όλο και περισσότερο να έχουν πτυχίο δύο ή τεσσάρων ετών σε έναν τομέα όπως η διαχείριση εστιατορίων και φιλοξενίας ή η διαχείριση υπηρεσιών τροφίμων. Όταν προσπαθεί να γίνει διευθυντής υπηρεσιών τροφίμων, ένα άτομο μπορεί συχνά να ξεχωρίζει από άλλους υποψηφίους ολοκληρώνοντας πρακτική άσκηση και άλλα είδη εξειδικευμένης εκπαίδευσης. Συνήθως χρειάζονται επίσης ορισμένες επιχειρηματικές δεξιότητες και χαρακτηριστικά της προσωπικότητας που θα τον βοηθήσουν να πετύχει στη διαχείριση της υπηρεσίας φαγητού.
Η ολοκλήρωση ενός πρακτικού προγράμματος κατάρτισης είναι ένας τρόπος για να γίνει κάποιος διευθυντής υπηρεσιών τροφίμων. Ένα τέτοιο πρόγραμμα θα μπορούσε να περιοριστεί στην επαγγελματική κατάρτιση ή μπορεί να περιλαμβάνει ένα ειδικό πρόγραμμα που συνήθως προσφέρει δύο συνιστώσες: εργασία στην τάξη και πρακτική εμπειρία. Τα τυπικά μαθήματα μπορεί να περιλαμβάνουν διατροφή, υγιεινή και ασφάλεια των τροφίμων, μαζί με την ικανοποίηση των πελατών και άλλα θέματα ανθρώπινου δυναμικού. Πολλοί επίδοξοι διευθυντές υπηρεσιών τροφίμων μελετούν επίσης τη διαχείριση προσωπικού, μαζί με την εκμάθηση υπολογιστών και άλλων τεχνικών δεξιοτήτων.
Κάποιος μπορεί επίσης να ακολουθήσει ακαδημαϊκό πτυχίο για να γίνει διευθυντής υπηρεσιών τροφίμων. Πολλά κολέγια της κοινότητας, για παράδειγμα, προσφέρουν πτυχίο συνεργάτη ή άλλη μορφή πιστοποίησης σε αυτόν τον τομέα. Για πιο προηγμένη κατάρτιση, κάποιος μπορεί να αποκτήσει πτυχίο στη θεσμική διαχείριση υπηρεσιών τροφίμων ή στη διαχείριση εστιατορίων και φιλοξενίας. Στις ΗΠΑ, πολλά μεταπτυχιακά προγράμματα είναι επίσης διαθέσιμα σε αυτούς τους τομείς. Εκτός από την παραδοσιακή εκπαίδευση στην τάξη, μια πρακτική πρακτική μπορεί να βοηθήσει κάποιον να γίνει διευθυντής υπηρεσιών τροφίμων επίσης.
Στις περισσότερες περιοχές, ένας ιδιοκτήτης επιχείρησης πρέπει πρώτα να αποκτήσει άδεια επιχείρησης, μαζί με άδεια παρασκευής τροφίμων και ποτών. Για να γίνει διευθυντής υπηρεσιών τροφίμων στις ΗΠΑ, μπορεί επίσης να λάβει εθελοντική πιστοποίηση ως Επαγγελματίας Διαχείρισης Τροφίμων (FMP). Μετά την επίτευξη ενός ορισμένου επιπέδου πρακτικής εμπειρίας και την επιτυχή γραπτή εξέταση, ο εργαζόμενος σε υπηρεσίες τροφίμων λαμβάνει την πιστοποίηση FMP από το Εκπαιδευτικό Foundationδρυμα National Restaurant Association.
Ορισμένα προσωπικά προσόντα που απαιτούνται για να γίνουν διευθυντές υπηρεσιών τροφίμων περιλαμβάνουν ικανότητα ηγεσίας και καλές δεξιότητες σχέσεων με τους πελάτες. Οι ικανότητες των καλών ανθρώπων γενικά είναι συνήθως απαραίτητες για να μπορέσει κάποιος να προωθήσει και να προωθήσει την επιχείρησή του. Η ευελιξία αναφέρεται συχνά και ως απαραίτητο χαρακτηριστικό, καθώς η πρόοδος στον τομέα μπορεί να απαιτεί μετεγκατάσταση προκειμένου να αναζητηθούν άλλες ευκαιρίες, όπως το άνοιγμα του δικού σας franchise.