Τα προσόντα για να γίνετε οικοδέσποινα εστιατορίου διαφέρουν ανάλογα με τον εργοδότη, καθώς τα καθήκοντα των οικοδεσποτών και των οικοδέσποινων μπορεί να διαφέρουν σημαντικά. Συνήθως, όμως, θα πρέπει να έχετε μια εξερχόμενη προσωπικότητα, επαγγελματική εμφάνιση και την ικανότητα να καθίσετε γρήγορα και αποτελεσματικά θαμώνες στην τραπεζαρία. Μπορεί επίσης να αναμένεται να χρησιμοποιείτε ταμειακή μηχανή, να χειρίζεστε παράπονα και ανησυχίες πελατών και σε ορισμένες περιπτώσεις να συμπληρώνετε διακομιστές κατά τη διάρκεια πολυάσχολων περιόδων. Τα εστιατόρια υψηλών προδιαγραφών μπορεί να απαιτούν από εσάς να έχετε σημαντική εμπειρία στη βιομηχανία υπηρεσιών τροφίμων προτού να προσληφθείτε, αν και μπορεί να γίνετε οικοδέσποινα εστιατορίων σε πιο λιτές εγκαταστάσεις, ακόμη και αν έχετε ελάχιστη εργασιακή εμπειρία.
Όπως πολλές δουλειές σε υπηρεσίες τροφίμων, η εμπειρία σας στον κλάδο ή σε σχετικό τομέα είναι συχνά πιο σημαντική από τα εκπαιδευτικά σας διαπιστευτήρια. Μπορεί ακόμη και να είστε σε θέση να γίνετε οικοδέσποινα εστιατορίου με μερική απασχόληση ενώ βρίσκεστε στο γυμνάσιο. Εάν δεν έχετε ξαναδουλέψει σε εστιατόριο πριν, ίσως χρειαστεί να ξεκινήσετε την αναζήτησή σας για δουλειά σε μικρά οικογενειακά εστιατόρια και δείπνα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να είναι πιο πιθανό να βρείτε δουλειά οικοδέσποινας χωρίς εμπειρία εστιατορίου εάν είχατε άλλες δουλειές στο παρελθόν, ιδιαίτερα στον τομέα της εξυπηρέτησης πελατών. Εάν η εργασία απαιτεί από εσάς να διαχειριστείτε το σύστημα κρατήσεων του εστιατορίου, η εμπειρία με υπολογιστές ή το ιστορικό απασχόλησης που περιλαμβάνει διοικητική εργασία μπορεί να είναι χρήσιμη.
Πολλά εστιατόρια δίνουν σημαντική προτεραιότητα στην ικανότητα των διακομιστών και των οικοδεσποτών τους να κάνουν τους επισκέπτες να αισθάνονται άνετα. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να είστε καλά περιποιημένοι και ντυμένοι κατάλληλα για τον τύπο της εγκατάστασης στην οποία θέλετε να γίνετε οικοδέσποινα εστιατορίου. Θα πρέπει επίσης να είστε σε θέση να εργάζεστε καλά υπό πίεση, να χειρίζεστε τα παράπονα των πελατών με χάρη και να αντιμετωπίζετε τα απρόοπτα, όπως άτομα που φτάνουν αργά για κρατήσεις ή πρέπει να βρουν θέση για μεγάλες ομάδες ανθρώπων.
Ξεκινήστε την αναζήτησή σας για δουλειά ως οικοδέσποινα εστιατορίου, επισκεπτόμενοι τοπικά εστιατόρια και ρωτώντας αν δέχονται αιτήσεις εργασίας. Μπορείτε επίσης να πραγματοποιήσετε αναζήτηση στο διαδίκτυο ή διαφημίσεις που θέλετε σε τοπικές εφημερίδες. Όπως σε κάθε δουλειά, ιδιαίτερα σε αυτή που περιλαμβάνει τη συνεργασία με το κοινό, θα πρέπει να ντύνεστε καλά για συνεντεύξεις και να επιδεικνύετε ενθουσιασμό για τη συνεργασία με το κοινό καθώς και με τους συναδέλφους σας στο εστιατόριο. Με την πάροδο του χρόνου, μπορεί να είστε σε θέση να προχωρήσετε σε μια θέση διαχείρισης στο εστιατόριο σας ή στη μεγαλύτερη εταιρεία.