Για να καλλιεργήσετε βολβούς σκόρδου, θα πρέπει συνήθως να ξεκινήσετε φυτεύοντας μεγάλες σκελίδες σωστά την κατάλληλη εποχή του χρόνου για την περιοχή σας. Ενώ μπορείτε να φυτέψετε σκόρδο την άνοιξη, είναι συνήθως καλύτερο να φυτέψετε σκελίδες αργά το φθινόπωρο ή το φθινόπωρο, κάτι που επιτρέπει στο σκόρδο να αναπτυχθεί κατά τη διάρκεια του χειμώνα και το κάνει έτοιμο για συγκομιδή την άνοιξη ή το καλοκαίρι. Θα πρέπει να επιλέξετε μια περιοχή στην αυλή ή τον κήπο σας για φύτευση σκόρδου που να έχει καλή αποστράγγιση και σωστό pH, αν και μπορεί επίσης να χρειάζεται λίπασμα και σάπια φύλλα. Μόλις οι βολβοί του σκόρδου μεγαλώσουν σε επαρκές μέγεθος, μπορείτε να τους τραβήξετε από το έδαφος και να τους χρησιμοποιήσετε όπως θέλετε.
Οι βολβοί του σκόρδου σχετίζονται με τα κρεμμύδια και αναπτύσσονται παρόμοια, αν και παράγουν έναν βολβό που αποτελείται από ομάδες σκελίδων μέσα σε ένα μόνο κεφάλι σκόρδου. Για να ξεκινήσετε την καλλιέργεια του σκόρδου, χρησιμοποιήστε μια υγιή κεφαλή σκόρδου με μια σειρά από μεγάλες σκελίδες. Θα πρέπει να φυτέψετε τα μεγαλύτερα γαρίφαλα που μπορείτε και να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μικρό γαρίφαλο για το μαγείρεμα. Οι σκελίδες σκόρδου μπορούν ενδεχομένως να φυτευτούν την άνοιξη για συγκομιδή στις αρχές του φθινοπώρου, αλλά συχνά αποδίδουν καλύτερα όταν φυτεύονται στα τέλη του φθινοπώρου.
Η φθινοπωρινή φύτευση πρέπει να γίνεται μετά τους πρώτους παγετούς, αλλά πριν παγώσει το έδαφος. Οι βολβοί σκόρδου πρέπει να φυτευτούν ως μεμονωμένες σκελίδες, οι οποίες έχουν διαχωριστεί προσεκτικά από τις άλλες σκελίδες και την πλάκα βάσης της κεφαλής του σκόρδου. Κάθε γαρίφαλο μπορεί να φυτευτεί μερικές ίντσες (περίπου 5 cm) κάτω στο έδαφος, με την κορυφή ή το μυτερό άκρο στραμμένο προς τα πάνω. Φυτέψτε τους βολβούς του σκόρδου σας σε μια περιοχή με σωστή αποστράγγιση για να μην πλημμυρίσετε τις φυτεμένες σκελίδες σας. Αυτό το έδαφος πρέπει να έχει ισορροπία pH πάνω από 6 με συνιστώμενη ισορροπία περίπου 6.5 ή 7.
Θα πρέπει συνήθως να αναμειγνύετε οργανικό λίπασμα με το χώμα σας καθώς φυτεύετε βολβούς σκόρδου. ίσως χρειαστεί να πειραματιστείτε λίγο για να βρείτε το λίπασμα που λειτουργεί καλύτερα. Μόλις τα φυτεμένα γαρίφαλα καλυφθούν με χώμα, θα πρέπει να εξετάσετε το ενδεχόμενο να προσθέσετε περίπου ένα πόδι (περίπου 30 cm) σάπια φύλλα πάνω από το έδαφος εάν έχετε πολύ κρύους χειμώνες. Ενώ το σκόρδο μπορεί να επιβιώσει στις χαμηλές θερμοκρασίες και το χιόνι, το πάγωμα και η απόψυξη του εδάφους μπορεί να ωθήσει το σκόρδο έξω από το χώμα και η κάλυψη με σάπια φύλλα μπορεί να το αποτρέψει.
Μόλις το έδαφος αρχίσει να ξεπαγώνει στις αρχές της άνοιξης, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το χώμα ποτίζεται σωστά και να αφαιρέσετε τυχόν σάπια φύλλα που κάλυπταν τους βολβούς του σκόρδου σας. Ανάλογα με το είδος του σκόρδου που φυτεύετε, θα πρέπει να περιμένετε να δείτε βλαστούς ή «τοπία» να βγαίνουν από τους βολβούς, πιθανώς με φύλλα. Καθώς πηγαίνετε προς τα τέλη της άνοιξης και το καλοκαίρι, προσέξτε τα φύλλα να αρχίσουν να μαραίνονται ή να πεθαίνουν, καθώς αυτό μπορεί να σημαίνει ότι το σκόρδο είναι έτοιμο για συγκομιδή.
Μπορείτε επίσης να ελέγξετε τους βολβούς σκόρδου σας αποκαλύπτοντάς τους απαλά και νιώθοντας τους βολβούς με το χέρι σας. Εάν μπορείτε να νιώσετε μεμονωμένα γαρίφαλα γύρω από το εξωτερικό του βολβού, τότε είναι μάλλον έτοιμο για συγκομιδή. Θα πρέπει επίσης να μαζέψετε τυχόν βολβούς που ανοίγουν ή ξεσκεπάζονται καθώς το «χαρτί» γύρω από τους βολβούς αρχίζει να σπάει.