Εάν θέλετε να διασφαλίσετε ότι το εστιατόριο σας θα παραμείνει φρέσκο και μοντέρνο, το να ακολουθείτε τις τελευταίες τάσεις της βιομηχανίας εστιατορίων είναι το κλειδί. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να ενημερώνεστε για τις αναδυόμενες τάσεις της βιομηχανίας εστιατορίων. Πρώτα απ ‘όλα, μπορείτε να αγοράσετε αναφορές ανάλυσης βιομηχανίας και να παρακολουθήσετε εμπορικές εκθέσεις. Μπορείτε επίσης να προσλάβετε έναν σύμβουλο εστιατορίου. Τέλος, οι ιστότοποι και τα ιστολόγια ανασκόπησης εστιατορίων είναι ένας μεγάλος πόρος για να μάθετε τι λένε οι επισκέπτες για τις νεότερες τάσεις.
Μια καλή επιλογή για να συμβαδίσετε με τις τάσεις της βιομηχανίας εστιατορίων είναι η αγορά μιας αναφοράς ανάλυσης τάσεων. Στις ΗΠΑ, αυτές οι αναφορές δημοσιεύονται από διάφορους ανεξάρτητους οργανισμούς μαγειρικής βιομηχανίας. Γενικά παρουσιάζουν λεπτομερή έρευνα που καταγράφει τις τρέχουσες τάσεις και προβλέπει μελλοντικές, από τις τελευταίες εξελίξεις στα καρυκεύματα έως τις νεότερες έννοιες στη διάταξη τραπεζαρίας. Ορισμένοι οργανισμοί δημοσιεύουν ετήσιες εκθέσεις, ενώ άλλοι δημοσιεύουν νέες εκθέσεις πολλές φορές κάθε χρόνο. Μια συνδρομή σε μία από αυτές τις δημοσιεύσεις μπορεί να είναι αρκετά δαπανηρή, αλλά ορισμένοι εστιάτορες πιστεύουν ότι αυτό το κόστος αντισταθμίζεται από τις γνώσεις που παρέχουν.
Η μετάβαση στις εμπορικές εκθέσεις της βιομηχανίας εστιατορίων είναι ένας άλλος τρόπος για να συμβαδίσετε με τις τάσεις της βιομηχανίας εστιατορίων. Αυτές οι εκπομπές, που φιλοξενούνται συχνά σε ετήσια βάση από ανεξάρτητους οργανισμούς μαγειρικής βιομηχανίας, πραγματοποιούνται συνήθως σε ένα συνεδριακό κέντρο και διαθέτουν μεγάλο αριθμό εκθεμάτων που δείχνουν αναδυόμενες έννοιες σε τρόφιμα, τεχνικές μαγειρέματος, σκεύη, συσκευές κ.ο.κ. Γενικά, οι συμμετέχοντες πρέπει να πληρώσουν ένα τέλος εγγραφής και σε πολλές περιπτώσεις, η εγγραφή είναι ανοιχτή μόνο σε όσους εργάζονται αυτήν τη στιγμή στη βιομηχανία υπηρεσιών τροφίμων.
Ένας άλλος τρόπος για να εκπαιδεύσετε τον εαυτό σας σχετικά με τις τάσεις της βιομηχανίας εστιατορίων είναι να αναζητήσετε τις υπηρεσίες μιας εταιρείας συμβούλων εστιατορίων. Ένας σύμβουλος μπορεί να αναλύσει το τρέχον επιχειρηματικό μοντέλο σας και να εντοπίσει περιοχές όπου μπορείτε να ενημερώσετε το εστιατόριο σας με την ενσωμάτωση νέων τάσεων. Ανάλογα με τις ανάγκες σας, μπορείτε να επιλέξετε να προσλάβετε έναν σύμβουλο για μία μόνο συνεδρία ή να διατηρήσετε τις υπηρεσίες μιας εταιρείας για μια συνολική ανακαίνιση του εστιατορίου σας. Η τιμολόγηση των συμβουλευτικών υπηρεσιών μπορεί να ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό και εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το χρόνο που αφιερώνει μια επιχείρηση συνεργαζόμενη μαζί σας.
Τέλος, όταν αποφασίζετε ποιες τάσεις της βιομηχανίας εστιατορίων θα μπορούσαν να ταιριάζουν στην επιχείρησή σας, είναι σημαντικό να μπορείτε να κάνετε διάκριση μεταξύ τάσεων που διατηρούν τη δύναμη και εκείνων που απλώς περνούν μόδες. Αν και η διάκριση αυτή δεν είναι ακριβής επιστήμη, το να μάθετε τι λένε οι πραγματικοί επισκέπτες για τις τρέχουσες τάσεις μπορεί να σας βοηθήσει να προβλέψετε ποιες έννοιες είναι πιθανό να γίνουν γρήγορα πασές. Για να λάβετε την ετυμηγορία σχετικά με τις τάσεις των εστιατορίων απευθείας από το στόμα των επισκεπτών, κάντε τη συνήθεια να αφιερώνετε λίγο χρόνο κάθε εβδομάδα περιηγώντας σε ιστολόγια “foodie” και ιστότοπους κριτικών εστιατορίων που δημιουργούνται από χρήστες.
SmartAsset.