Ένας χορτοφάγος μπορεί να αισθάνεται πρόκληση όταν καλεί επισκέπτες που τρώνε συνήθως κρέας σε ένα δείπνο. Ο μέσος χορτοφάγος, που καταναλώνει γαλακτοκομικά και αυγά, είναι σε θέση να κατασκευάζει δείπνα που είναι απόλυτα φιλικά για τον κρεατοφάγο χωρίς να σερβίρει κρέας. Οι περισσότερες παραδοσιακές σάλτσες μαρινάρα είναι χωρίς κρέας, όπως και μια σειρά από γεύματα κις, φοντί και λαζάνια. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι ένα γεύμα χωρίς κρέας μπορεί να ικανοποιήσει τους περισσότερους καλεσμένους στο δείπνο, ειδικά όταν το τυρί και τα αυγά είναι επιτρεπτά συστατικά.
Αντί να αντικαταστήσει προϊόντα που μοιάζουν με κρέας, ένας χορτοφάγος θα μπορούσε απλώς να επιλέξει συνταγές που βασίζονται σε μεγάλο βαθμό σε παραδοσιακές πρωτεΐνες, όπως αυτές στα γαλακτοκομικά και τα αυγά. Οι οικοδεσπότες των δείπνων θα πρέπει να είναι ευαίσθητοι στις ανάγκες των καλεσμένων και πιθανώς να μένουν μακριά από προϊόντα σόγιας, τα οποία σε μερικούς ανθρώπους δημιουργούν δυσπεψία. Αντί για υποκατάστατα κρέατος με βάση τη σόγια, λάβετε υπόψη όλα τα φρέσκα λαχανικά, φρούτα, αυγά και γαλακτοκομικά συστατικά που είναι διαθέσιμα για να φτιάξετε φανταστικά γεύματα. Μερικά από τα καλύτερα φαγητά στον κόσμο είναι χορτοφαγικά ή μετατρέπονται εύκολα σε χορτοφαγικά πρότυπα και θα είναι αναγνωρίσιμα και θα τα απολαμβάνουν οι καλεσμένοι σας.
Για τους χορτοφάγους που δεν χρησιμοποιούν γαλακτοκομικά ή αυγά, η δημιουργία γευμάτων που ικανοποιούν τους δικούς τους διατροφικούς περιορισμούς μπορεί να είναι λίγο πιο δύσκολη. Τόσες πολλές συνταγές απαιτούν πρωτεΐνη είτε από γαλακτοκομικά, αυγά ή προϊόντα κρέατος. Ενώ ορισμένοι επισκέπτες μπορεί να είναι εντάξει με τα υποκατάστατα κρέατος, μπορεί να είναι πολύτιμο να αναζητήσετε ξανά οικεία πιάτα που απλώς δεν περιέχουν κρέας. Το τσίλι χωρίς κρέας είναι αρκετά απλό στην παρασκευή του και τα φασόλια παρέχουν άφθονη πρωτεΐνη. Πιάτα όπως ζυμαρικά και φασόλια, ή κόκκινα φασόλια και ρύζι είναι επίσης εξαιρετικά.
Τα vegan γεύματα που βασίζονται στη μεσογειακή κουζίνα μπορούν επίσης να είναι εντελώς χωρίς κρέας και γαλακτοκομικά, ενώ εξακολουθούν να παρέχουν καλές ποσότητες πρωτεΐνης. Σκεφτείτε ζεσταμένο ψωμί πίτα και πιάτα με χούμους, ντολμά και ταμπουλέ, για μια ανατολίτικη γεύση των fajitas. Πολλά ασιατικά πιάτα βασίζονται σε πολύ λίγο κρέας. Το χορτοφαγικό chow mein και τα stir-fried λαχανικά μπορούν να κάνουν μια εξαιρετική «κινέζικη» βραδιά.
Δεν υπάρχει σίγουρα τίποτα κακό με το να σερβίρετε κρέας στους καλεσμένους του δείπνου, αν το επιτρέπει η χορτοφαγική σας ηθική. Ακριβώς όπως ο παμφάγος οικοδεσπότης θα πρέπει να είναι ευαίσθητος στους χορτοφάγους επισκέπτες παρέχοντας κάποιες εναλλακτικές επιλογές λαχανικών ή ζητώντας τους να αισθάνονται ελεύθεροι να φέρουν συμπληρωματικό φαγητό, ο χορτοφάγος οικοδεσπότης θα πρέπει να είναι ανοιχτός στο να επιτρέπει στους επισκέπτες που χρειάζονται πραγματικά αυτή την πρωτεΐνη να συμπληρώσουν ένα γεύμα με ένα πιάτο με βάση το κρέας. . Χωρίς τέτοιους τρόπους και στα δύο άκρα του διατροφικού φάσματος, οι επισκέπτες μπορεί να μην είναι καλά ικανοποιημένοι από ένα γεύμα.
Σε τελική ανάλυση, αυτός είναι ο στόχος κάθε οικοδεσπότη, χορτοφάγος ή μη: να βεβαιωθεί ότι οι επισκέπτες φεύγουν ικανοποιημένοι από το τραπέζι. Εάν τα κρεατικά δεν είναι για εσάς, σκεφτείτε να επιτρέψετε στους επισκέπτες να φέρουν ένα αν το επιθυμούν. Παρέχετε επίσης πολλά παραδοσιακά πιάτα για χορτοφάγους που είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και ικανοποιούν τη γεύση. Μπορεί να καταλήξετε να μετατρέψετε τους καλεσμένους σας σε χορτοφαγία εάν οι μαγειρικές σας δεξιότητες είναι εξαιρετικές.