Proteina este un nutrient esențial care provine din alimente precum carnea, peștele, carnea de pasăre și lactatele. Toată lumea are nevoie de proteine în dieta lor, dar consumul de cantități în exces de proteine dincolo de ceea ce poate folosi organismul poate duce la grăsimi. Proteinele slabe, cum ar fi proteinele găsite în pește și curcan, sunt de obicei considerate a fi mai bune pentru tine decât proteinele mai grase obținute din carnea de vită și porc. De exemplu, cantitățile de proteine din ton și carne de vită pot fi egale într-o porție comparativă, dar conținutul de grăsimi saturate este mai mic în ton decât în carnea de vită.
Ca o comparație a cantității și calității proteinelor din ton față de carnea de vită, luați în considerare următoarele informații nutriționale. O porție de trei uncii de ton ușor conservat în apă oferă puțin peste 21 de grame (g) de proteine și mai puțin de un gram de grăsime totală. Comparativ, o porție de trei uncii dintr-o chiflă de mușchie de vită măcinată la grătar conține aproximativ 22 de grame de proteine și aproape zece grame de grăsime totală. Desigur, cantitatea de proteine din ton și carne de vită poate varia ușor în funcție de tipul de ton și de bucățile de vită, dar, în esență, sunt foarte egale în cantitățile de proteine pe porție pe care le oferă.
Cantitatea mare de proteine din ton și conținutul scăzut de grăsimi fac din ton o parte excelentă a unei diete sănătoase. Cu toate acestea, există și alte beneficii pentru sănătate care pot fi obținute din consumul de ton. Tonul este bogat în acizi grași omega-3, un nutrient despre care cercetătorii cred că este esențial pentru dezvoltarea și menținerea unui creier și inimă sănătoase. Cu excepția persoanelor alergice la fructe de mare, tonul poate fi consumat de toate vârstele. Ghidul de consum recomandat pentru persoanele normale sănătoase este de opt până la douăsprezece uncii pe săptămână.
Deși există o mulțime de proteine în ton, mulți oameni pun la îndoială cantitatea de mercur. Este adevărat că peștii mari de ocean conțin mercur, în special peștele-spadă, macrou și rechin, tonul a fost considerat a avea un nivel mai mic decât periculos de mercur per porție de către Administrația Statelor Unite pentru Alimente și Medicamente și Agenția pentru Protecția Mediului. Datorită conținutului de mercur al fructelor de mare, femeile însărcinate nu ar trebui să consume pește mari de ocean și nu ar trebui să consume mai mult decât cantitatea recomandată de ton.
Cantitatea de proteine din ton și costul relativ scăzut pe porție îl fac o alegere ideală pentru carne. Tonul conservat și în pungă sunt potrivite pentru o varietate de mâncăruri bogate în proteine și cu conținut scăzut de grăsimi. Tonul face sandvișuri bune și este, de asemenea, un amestec ideal pentru multe feluri de mâncare cu paste. Tonul conservat în apă, mai degrabă decât ulei, va avea mai puțină grăsime, dar poate lipsi aroma infuzată care este de dorit pentru unele salate. Este important să alegeți tonul în funcție atât de obiectivele nutriționale, cât și de nevoile de preparare a alimentelor.