Broccoli și conopida sunt ambele legate de varză și muștar, iar unele soiuri din fiecare sunt de fapt vândute ca altele. În ciuda afirmațiilor că cele două sunt atât de asemănătoare încât sunt aproape interschimbabile, există unele diferențe notabile între aceste legume. Arata diferit, nu au exact acelasi gust si ofera nutrienti distincti.
În aparență, cea mai mare parte a conopidei are mase strânse strânse care apar împreună pe tulpini. Masele de flori ale broccoli sunt mai slab distribuite, astfel încât este posibil să se vadă spațiu între fiecare tulpină. Uneori, broccoli este comparat cu copaci mici, în timp ce conopida seamănă mai mult cu mase de nori cumulus. Conopida este, de asemenea, de obicei de culoare albă, cu frunze verzi deschise înconjurând capul, în timp ce cealaltă legumă poate fi de culoare verde închis sau uneori poate avea dungi violete prin ea. Câteva soiuri ale ambelor sunt uneori vândute sub denumiri incorecte: de exemplu, broccoli Romanesco este de fapt un tip de conopidă, iar conopida violetă este, din punct de vedere tehnic, un tip de broccoli.
Cele două legume au unele asemănări atunci când sunt gătite, atât la gust, cât și la miros. Conopida are mai multe șanse să aibă un gust general delicat, iar broccoli tinde să aibă un gust „mai verde” cu o aromă mai puternică. Ambele absorb bine aroma, dar conopida poate fi mai potrivită pentru mâncăruri în care nu se dorește un plus de aromă.
Din punct de vedere nutrițional, ambele legume au multe de oferit. O jumătate de cană (92 g) de broccoli gătit conține 26 de calorii și 3 grame de fibre alimentare. Este bogat în vitamina C, reprezentând 60% din doza zilnică recomandată de această vitamină. Această legumă are, de asemenea, un nivel ridicat de vitamina A și îi lipsește complet grăsimile.
În comparație, conopida are puțin mai puține calorii în aceeași porție. Ambele legume au aproximativ aceleași niveluri de vitamina C, deși conopida are un conținut ușor de fibre dietetice, aproximativ 2 grame într-o porție de 0.5 cană (92 g). Totuși, nu conține vitamina A și, prin urmare, poate să nu fie cea mai bună alegere pentru cei care caută vitamina.
O alegere alternativă la aceste legume este broccoflower®. Acesta este un hibrid între cele două legume care combină gustul ambelor. Culoarea este un verde deschis, strălucitor, iar capetele grupate au o formă neobișnuită despre care unii spun că arată aproape străină, ceea ce o poate face atrăgătoare pentru cei pretențioși.