Diferența dintre crabul Dungeness și crabul rege din Alaska este probabil mai mare decât crezi. Ambele sunt crustacee decapode – un grup care conține și homari, raci și creveți – și ambele se găsesc în apele din Alaska, dar asemănările lor se termină aici. Crabii rege nu sunt adevărați crabi, așa cum este Dungeness, ci mai degrabă crustacee asemănătoare crabilor. Se crede că au evoluat din crabi pustnici. Acest crab este o singură specie care trăiește de-a lungul coastei de vest a Americii de Nord, în timp ce crabii rege din Alaska cuprind trei specii diferite de crab-rege care trăiesc în apele Alaska.
Atât Dungeness, cât și crabul rege din Alaska sunt foarte apreciați ca delicatese. Ambele pot fi gătite prin fierbere sau la abur și ambele sunt sărace în grăsimi și bogate în proteine. Carnea ambilor crabi este dulce și delicată.
Un crab Dungeness poate ajunge la opt până la zece inci (20-25 cm) în lungime și poate fi prins în multe zone de-a lungul coastei din Alaska până în nordul Mexicului. Dungeness poartă numele unui oraș din Washington, unde specia a fost odată recoltată. Speciile de crabi rege din Alaska sunt mult mai mari decât cele Dungeness.
Crabul rege roșu este cel mai mare și cel mai râvnit dintre crabii din Alaska și se spune că este superior homarului ca gust. Crabul rege albastru, uneori comercializat ca crab rege roșu, este a doua opțiune ca mărime și cea mai gustoasă, urmat de crabul rege auriu sau maro. Fiecare tip este pescuit în diferite zone din apele Alaska.
Seafood Watch de la Monterey Bay Aquarium listează crabul Dungeness drept cea mai bună alegere. Crabii sunt prinși cu capcane, iar pescarii returnează toate femelele și masculii imaturi prinși populației sălbatice. Protecțiile de care se bucură specia au condus la o populație sănătoasă și durabilă.
Toate speciile de crab rege din Alaska sunt desemnate ca o alegere bună, dar crabul rege prins de Rusia ar trebui evitat. Cincizeci la sută din populațiile acestor crabi nu sunt suprapescuiți, dar multe populații se recuperează din deceniile anterioare în care pescuitul crabului rege nu a fost bine reglementat. Doar 10% dintre crabii regali vânduți în Statele Unite provin din Alaska, dar cumpărarea de crabi regali importați nu este o alegere ecologică.