Doza de resveratrol care este necesară pentru beneficii maxime pentru sănătate este neclară. Majoritatea cercetărilor privind beneficiile resveratrolului au fost efectuate pe animale, ceea ce face dificilă determinarea dozei optime pentru oameni. Există studii clinice în curs de desfășurare, inclusiv unele de către Institutul Național al Cancerului, cu privire la beneficiile resveratrolului. Aceste studii oferă participanților între 250 și 750 de miligrame (mgs) de resveratrol zilnic.
Există un interes din ce în ce mai mare pentru completarea dietei cu resveratrol. Acest nutrient se găsește în coaja strugurilor roșii și în vinul roșu. Se găsește și în alune și cacao. În plante, resveratrolul este produs ca apărare împotriva atacurilor bacteriilor sau ciupercilor. Cantitatea de resveratrol găsită în alimente este mult mai mică decât cantitatea găsită în suplimente. Din acest motiv, persoanele care doresc să se bucure de beneficiile resveratrolului aleg adesea suplimente.
În general, se recomandă ca doza inițială de resveratrol să fie scăzută și ca doza să fie crescută treptat până când se vor observa rezultatele. Luat în cantități mari (peste 300 mg), există un risc crescut de reacții adverse, inclusiv tulburări de stomac și diaree, anxietate, subțierea sângelui și anemie. În plus, nu pare să existe niciun motiv să credem că o doză mai mare de resveratrol ar duce la beneficii îmbunătățite pentru sănătate.
Cu efecte secundare atât de grave, de ce să riscați să luați resveratrol? Unele cercetări arată că are proprietăți antiinflamatorii, poate reduce riscul de cancer și îi poate ajuta pe cei care îl consumă să mențină un nivel scăzut de zahăr din sânge. De asemenea, poate reduce colesterolul LDL, care este colesterolul rău, și previne formarea cheagurilor de sânge. Susținătorii resveratrolului recomandă adesea combinarea acestuia cu alți antioxidanți și arome pentru a crește beneficiile suplimentului.
Doza de resveratrol din vin nu este concentrată, iar acest lucru îi determină pe mulți să opteze pentru suplimente. Există aproximativ 90 de micrograme de substanță în fiecare uncie de vin roșu. Aceasta este mult mai mică decât cea mai mică doză recomandată de resveratrol. Studiile au arătat unele beneficii pentru consumul moderat de alcool. Moderat ar însemna 10 uncii sau mai puțin de vin pe zi pentru un bărbat și cinci uncii sau mai puțin pentru o femeie. Astfel de cantități ar oferi o doză neglijabilă de resveritol.