Alimentele cu cele mai mari cantități de resveratrol sunt fructele de pădure și strugurii. Resveratrolul este asociat în special cu pielea exterioară a acestor alimente și, în natură, este folosit pentru a proteja plantele ca parte a sistemului lor imunitar natural. Poate fi găsit și în alune și rădăcină de troscot japoneză. Chiar și untul de arahide conține o cantitate semnificativă de resveratrol, dar, în general, plantele cu resveratrol sunt mai bine consumate în stare naturală. Singura excepție este vinul roșu, care este considerat cel mai bun mod de a obține resveratrol din struguri.
Plantele produc în general resveratrol în jurul zonei pielii exterioare ca substanță protectoare și orice proces alimentar care îndepărtează pielea poate scăpa și de resveratrol. De asemenea, poate fi pierdut în timpul oricărui tip de procedură de gătit. Fermentarea vinului roșu duce de fapt la crearea mai multor resveratrol, deoarece pielea rămâne pe struguri în timp ce este fermentat, iar aceștia continuă să producă resveratrol pentru a se proteja.
Mulți experți sunt în general încântați de multe beneficii potențiale ale resveratrolului și, ca urmare, unii au sugerat că oamenii consumă alimente cu cele mai mari surse de resveratrol pe care le pot găsi. Acești experți citează studii care sugerează că resveratrolul ar putea reduce șansa de atac de cord, poate încetini procesul de îmbătrânire, poate lupta împotriva cancerului și chiar poate ajuta la pierderea în greutate.
Mulți sceptici se feresc de aceste studii, deoarece, în general, au implicat doar animale. Nu au fost finalizate studii clinice care să implice eficacitatea resveratrolului la om. Acești sceptici sugerează că orice eficacitate a resveratrolului asupra șobolanilor poate fi irelevantă și susțin că oamenii nu se pot aștepta neapărat la aceleași rezultate. Ei sugerează, de asemenea, că ar putea exista pericole necunoscute implicate în utilizarea resveratrolului.
Nici măcar alimentele cu cel mai mare resveratrol nu conțin chiar atât de mult. Din acest motiv, unele companii au produs formule cu cele mai mari cantități de resveratrol pe care le pot gestiona. Unele dintre aceste suplimente au de peste 100 de ori mai mult resveratrol decât orice aliment natural. Unii critici susțin că aceste cantități au potențialul de a fi nesigure, în timp ce susținătorii sugerează că șobolanilor la testele de laborator de succes li s-au administrat cantități similare de substanță.
Multe dintre plantele care conțin resveratrol au unele posibile efecte secundare. De exemplu, troscotul japonez conține un acid care poate duce la simptome artritice. Unii experți se îngrijorează, de asemenea, că resveratrolul ar putea subția prea mult sângele și că ar putea avea interacțiuni proaste cu alte medicamente.