Cercetările au arătat că există o legătură pozitivă între avocado și colesterol. Acest lucru se datorează în mare parte grăsimilor mononesaturate pe care le conține avocado. Spre deosebire de multe grăsimi saturate care cresc nivelul de colesterol, grăsimile de avocado au capacitatea de a reduce în mod natural nivelurile. O altă legătură între avocado și colesterol este beta-sitosterolul, un sterol vegetal care interferează cu absorbția colesterolului în tractul intestinal.
Există practic două tipuri de colesterol în fluxul sanguin. Una este cunoscută sub numele de lipoproteine cu densitate scăzută (LDL), colesterolul rău care este asociat cu multe probleme de sănătate. Celălalt este cunoscut sub numele de lipoproteine de înaltă densitate (HDL), colesterolul bun care echilibrează LDL. Există un alt tip de grăsime din sânge cunoscut sub numele de lipoproteine cu densitate foarte scăzută (VLDL), care este alcătuită în principal din trigliceride. LDL, HDL și VLDL sunt toate însumate în numărul total de colesterol.
Avocado este bogat în acid oleic și, de asemenea, conține cantități moderate de omega-3. Multe studii care au fost făcute pe avocado și colesterol au arătat că grăsimea sănătoasă de avocado este eficientă pentru scăderea nivelului de LDL. O modalitate prin care aceste grăsimi pot face acest lucru este prin creșterea nivelurilor de HDL, astfel încât să poată începe să lucreze la eliminarea colesterolului LDL.
Studiile arată că avocado poate ajuta și la scăderea nivelului de trigliceride. Trigliceridele sunt stocate în celulele adipoase și sunt esențiale pentru o sănătate bună, deoarece sunt capabile să furnizeze organismului un flux constant de energie. Cu toate acestea, în cantități în exces, ele pot contribui la un număr mare de colesterol total prin creșterea VLDL.
Un alt mod prin care avocado ajută la scăderea nivelului de colesterol este prin interferarea cu absorbția colesterolului din alimente. Această interferență se datorează beta-sitosterolului, care este versiunea vegetală a colesterolului. Când este prezent în intestinul subțire, reduce absorbția colesterolului LDL în această zonă. Această absorbție redusă leagă în mod direct avocado și colesterolul, deoarece ajută la prevenirea creșterii nivelului de LDL.
Alte beneficii pentru sănătate ale avocado includ un risc redus de boli cardiovasculare. Acest lucru se datorează parțial conexiunii benefice dintre avocado și colesterol, deoarece nivelurile ridicate de colesterol cresc riscul de formare a plăcii și a altor probleme din jurul inimii. Avocado conține, de asemenea, acid folic, care ajută la menținerea nivelurilor normale de homocisteină în fluxul sanguin. Este un aminoacid important care promovează sănătatea atunci când este prezent în cantități moderate. În cantități mari, totuși, poate dăuna inimii.