Deși valoarea nutrițională a pâinii poate varia între diferite produse, este de obicei bogată în carbohidrați și săracă în grăsimi și proteine. Deși nici pâinea albă, nici cea albă nu sunt deosebit de bogate în fibre, pâinea integrală conțin de obicei mai mult decât pâinea albă. Pâinea găsită în supermarketuri are un conținut destul de scăzut de sodiu și, de obicei, nu conține colesterol sau grăsimi saturate. Oferă cantități mici de unele vitamine B și câteva minerale necesare. În Statele Unite, pâinea este adesea îmbogățită de producători și conține adaos de vitamine B, cum ar fi B1 și acid folic.
Majoritatea caloriilor din pâine provin din carbohidrați, care reprezintă o parte majoră a valorii nutriționale. O felie tipică de pâine de supermarket conține aproximativ 70 de calorii, cu câteva calorii din grăsimi și proteine. Pâinea albă este o sursă slabă de fibre și oferă doar aproximativ 1 gram (g) pe felie, în timp ce pâinea integrală conține aproximativ 2 g.
Valoarea nutritivă a pâinii include cantități mici din unele dintre vitaminele B și, de obicei, nicio vitamina A sau C. Cantități mici de vitamine B se găsesc în mod natural în făina de grâu, cum ar fi vitaminele B1, B2 și B3. Aceste cantități sunt de obicei ceva mai mari în pâinea integrală, dar nu la fel de ridicate ca nivelul de vitamine B găsit în pâinea îmbogățită.
O felie de pâine conține o cantitate mică de minerale precum fier, mangan și seleniu. Pâinea integrală are în general mai multe minerale și este o sursă mult mai bună de seleniu și mangan, precum și o sursă corectă de magneziu, în timp ce pâinea albă rafinată nu conține aproape deloc. Pâinea rafinată și integrală conțin cantități mici de calciu mineral. Pâinea din grâu integral, nu albă, conține aproximativ 5% din doza zilnică recomandată în SUA (DZR) pentru zinc și cupru.
În Statele Unite, valoarea nutritivă a pâinii este crescută în multe cazuri prin adăugarea de vitamine care s-au pierdut în procesarea făinii. Acestea includ vitaminele B1, B2 și B3, precum și o altă vitamină B cunoscută sub numele de folat. Astfel de pâini sunt, de asemenea, îmbogățite cu fier mineral. Deși îmbogățirea ajută la înlocuirea unor nutrienți care se pierd atunci când făina este rafinată, ea nu înlocuiește pe alții. Pâinea albă îmbogățită este mai scăzută în alte minerale și fibre care sunt reținute în pâinea integrală.
Rețetele de pâine de casă necesită uneori produse lactate sau ouă, care cresc numărul de calorii. Rețetele care includ adăugarea de zahăr vor avea, de asemenea, mai multe calorii. Unele cărți de bucate și alte surse oferă valoarea nutritivă a pâinii în anumite rețete, dar multe nu o fac.