Pâinea bogată în proteine este o pâine care este adesea o bază de bucătărie pentru persoanele concentrate pe dietă, nutriție, exerciții fizice și sănătate. Este consumat de persoanele care caută o modalitate de a pierde în greutate și de a include proteine suplimentare în dieta lor. Una dintre modalitățile prin care proteinele sunt adăugate în aceste pâini este prin utilizarea nucilor și a altor ingrediente bogate în proteine. Un ingredient comun în pâinea bogată în proteine este făina de soia. Multe companii de pâine artizanală și brutării de specialitate vând pâine bogată în proteine.
Unul dintre dezavantajele pâinii bogate în proteine este că are adesea o perioadă de valabilitate mai scurtă decât pâinea obișnuită. Din acest motiv, este adesea cumpărat în cantități mai mici. Unii oameni cărora le place foarte mult acest tip de pâine și le place să o aibă la îndemână în orice moment chiar ajung să o coacă ei înșiși. Acest tip de pâine este de obicei la fel de ușor de făcut ca orice alt fel de pâine.
O rețetă simplă de pâine bogată în proteine necesită următoarele ingrediente:
Drojdie uscată, 4 linguri (aproximativ 56 grame)
Apă caldă, 3 căni (675 mililitri)
Ou, 1 miere, 1/2 cană (118 mililitri)
Sare, 1/2 lingura (aproximativ 14 grame)
Ulei vegetal, 1/2 cană (118 mililitri)
Făină de soia, 1/2 cană (118 mililitri)
Făină de grâu integrală, 7 1/2 căni (aproximativ 1.7 kilograme)
Făină nealbită, 2 căni (aproximativ 450 grame)
Mai întâi presară drojdia peste apă. Adăugați mierea și așteptați până când bulele de drojdie, ceea ce va dura cinci până la zece minute. Apoi adăugați în amestec uleiul, sarea, oul, făina nealbită și făina de soia. După ce amestecați bine, începeți să adăugați făina integrală de grâu până când aluatul devine gros. Pentru aceasta va fi nevoie de aproximativ 5 1/2 cani (aproximativ 1.25 kilograme) de faina integrala de grau. Folosiți o altă cană (aproximativ 225 de grame) de făină integrală de grâu pentru a presăra pe placa de frământat și frământați pâinea timp de zece minute.
Apoi aluatul trebuie lăsat la dospit o oră într-un bol acoperit. Asigurați-vă că îl puneți într-un spațiu cald. Utilizați ultima cană (aproximativ 225 de grame) de făină pentru a presăra din nou placa de frământat și adăugați-o în aluat în timp ce frământați pâinea timp de aproximativ cinci minute, până când toate bulele de aer sunt eliminate. Aluatul este gata să crească din nou. Odată ce a crescut, împărțiți-o în trei pâini, puneți-le în tigăi unse cu ulei de mărimea unei pâini standard și coaceți timp de 30 până la 35 de minute la 350 de grade Fahrenheit (aproximativ 176 de grade Celsius). Rețineți că cuptorul ar trebui să fie rece când tigăile sunt așezate înăuntru.