Dovlecelul este o alegere alimentară excelentă pentru promovarea sănătății. Unul dintre beneficiile dovleceilor provine din nivelul ridicat al anumitor vitamine și minerale utile găsite în acest tip de dovleac. La fel ca toți dovleceii, dovleceii sunt foarte bogati în fibre, ceea ce îmbunătățește sănătatea în mai multe moduri diferite. Densitatea scăzută de calorii a dovlecelului înseamnă, de asemenea, că este un aliment foarte util pentru persoanele care doresc să slăbească prin dietă. De asemenea, este foarte scăzut în multe dintre substanțele care pot fi dăunătoare organismului în doze mari, cum ar fi grăsimile saturate și sodiul.
Cantități mari de câteva vitamine cheie apar în mod natural în dovlecel. Dovleceii de vară sunt încărcați cu vitamina C și conțin și o cantitate bună de vitamina A. Aceste vitamine sunt folosite de organism în multe moduri diferite, iar menținerea unui aport sănătos al acestor nutrienți poate avea beneficii pentru sănătate, inclusiv răspunsul imunitar crescut și vederea îmbunătățită. În plus, multe dintre vitaminele prezente în dovlecel au proprietăți antioxidante și pot ajuta la prevenirea cancerului.
O concentrație mare de minerale este un alt beneficiu al dovleceilor. Manganul, potasiul și magneziul se găsesc în cantități considerabile în acest dovleac. Aceste minerale sunt utilizate într-o mare varietate de procese biochimice. Magneziul, de exemplu, poate juca un rol în prevenirea astmului, diabetului și osteoporozei. Potasiul și manganul sunt la fel de utile pentru organism.
Abundența de fibre din dovlecei este, de asemenea, unul dintre beneficiile dovleceilor și este de ajutor organismului în mai multe moduri diferite. Dietele bogate în fibre promovează sănătatea sistemului digestiv, deoarece fibrele servesc ca agent de curățare pentru a mătura tractul digestiv. Fibrele sunt importante în menținerea funcției colonului, iar gătitul cu dovlecel poate ajuta la menținerea unor obiceiuri intestinale sănătoase.
Fibrele interacționează, de asemenea, cu sistemele biochimice ale corpului. Unele dintre cele mai importante beneficii ale dovleceilor rezultă din această interacțiune. Fibrele elimină colesterolul din organism. Un nivel redus de colesterol duce la îmbunătățirea sănătății cardiovasculare.
Majoritatea legumelor au un conținut scăzut de calorii, iar dovlecelul nu face excepție de la această regulă. Persoanele care au dietă întâmpină adesea dificultăți de a se simți sătui și mulțumiți după ce au mâncat mese sărace în calorii. Dovleceii și alți dovlecei pot ajuta la această problemă, deoarece conținutul ridicat de fibre și densitatea calorică scăzută a acestor alimente înseamnă că pot produce senzația de sațietate fără a distruge bugetul caloric zilnic. Ca aliment natural pentru plante, dovlecelul are un conținut scăzut de sodiu, colesterol și alți compuși care pot fi periculoși în doze mai mari.