Germeni au fost recunoscuți de mult timp ca una dintre cele mai sănătoase surse de hrană pentru oameni. Acestea includ o varietate de legume diferite, inclusiv broccoli, soia și ridichi. Unul dintre beneficiile majore ale mugurilor este conținutul lor nutrițional ridicat. Diverse vitamine și minerale – precum și proviziile de oxigen și estrogen – sunt abundente în muguri. În plus, unii cred că compușii naturali găsiți în muguri posedă capacități importante de combatere a bolilor.
Prezența a numeroși nutrienți, inclusiv calciu, potasiu și fier, reprezintă unul dintre beneficiile principale ale mugurilor. Nutrientul esențial al proteinelor este, de asemenea, mai ușor de digerat în alimentele negătite sau neprocesate. Următoarele vitamine sunt abundente și în diverși lăstari: K, E, C, complexul B și A. Toți acești nutrienți cresc în alimentele încolțite în comparație cu atunci când alimentele nu sunt încolțite. Aceste alimente sunt, prin urmare, o modalitate ieftină de a obține bonusurile sănătoase oferite de consumul de fructe și legume.
De fapt, aproape fiecare parte a corpului poate promova beneficiile consumului de germeni. De exemplu, estrogenii găsiți în aceste plante pot întări oasele. ADN-ul poate fi, de asemenea, întărit și îmbunătățit prin prezența abundenților antioxidanți în muguri. Antioxidanții pot lucra pentru a reduce daunele induse de moleculele care fură electroni în organism.
În plus, cruditatea acestor alimente se adaugă la beneficiile germenilor. În primul rând, cruditatea oferă indivizilor un alt nutrient valoros: oxigenul. Alimentele crude sunt, de asemenea, mai puțin acide și, prin urmare, mai sigure pentru organism. În plus, numărul de carbohidrați și calorii tind să fie mai mic în aceste substanțe, ceea ce face ca alimentele să fie ideale pentru multe diete.
Două substanțe care se găsesc în germeni pot salva adevărați vieți. Cercetătorii au descoperit că substanța pe bază de aminoacizi canavanina ar putea atenua efectele mai multor tipuri de cancer, inclusiv leucemia și cancerul de colon. Saponinele, pe de altă parte, au un dublu beneficiu: pot reduce potențialele niveluri negative de colesterol și grăsimi și oferă un impuls celulelor sistemului imunitar care luptă împotriva bolilor. Fibrele și acizii grași sănătoși furnizați de aceste alimente pot, de asemenea, spori capacitățile imunitare, oferind probabil unul dintre cele mai importante beneficii ale mugurilor.
Beneficiile pentru sănătate ale mugurilor pot fi menținute la un nivel optim dacă o persoană își crește propriile muguri. În general, aceste alimente pot fi create cu ușurință prin înmuierea mai întâi a semințelor sau cerealelor relevante în apă timp de câteva ore. Odată ce substanțele de bază au fost clătite, acestea sunt pur și simplu puse într-un borcan până când se extind și încep să încolțească. Apariția unor mici frunze verzi la marginile semințelor sau boabelor semnalează că mugurii sunt în formă maximă.