Kale este unul dintre cei mai bătrâni membri ai familiei de varză și se știe că are valoare nutrițională și digestivă ridicată în dietă. Toți membrii familiei de varză conțin elemente sulfuroase, care pot ajuta la ameliorarea disconfortului digestiv. Varza varza contine, de asemenea, niveluri ridicate de vitamina A si fier, care sunt elemente esentiale pentru sanatatea corpului sanatos.
Pe lângă faptul că conține doar 36 de calorii pe ceașcă (240 mililitri), unele alte beneficii ale varzei de varză includ niveluri ridicate de calciu – care este necesar pentru oase puternice și dinți sănătoși – și un efect calmant asupra sistemului nervos. Beneficiile varzei de varza in dieta se extind si ele pentru a acoperi proprietatile antiinflamatorii, concentratiile mari de antioxidanti, scaderea nivelului de colesterol si prevenirea cancerului.
Consumul de varza varza poate fi un ajutor excelent pentru detoxifierea organismului datorita glucozinolatilor continuti de legume. Unele dintre beneficiile digestive ale kalei includ reducerea nivelului de zahăr din sânge și prevenirea constipației. Aceste beneficii provin din doza zilnică recomandată (DZR) de 20% de fibre alimentare care se găsește într-o singură cană (240 ml) de kale.
Ca legumă cruciferă, varza kale conține concentrații mari de vitamine esențiale. Acest conținut de vitamine este unul dintre principalele beneficii ale kalei din dietă. Leguma conține vitamina A, care este un antioxidant valoros și poate ajuta la creșterea nivelului imunității și vitamina C pentru a ajuta la scăderea tensiunii arteriale și la menținerea unui sistem imunitar puternic. Mai mult de 1000% DZR de vitamina K se găsește într-o cană (240 ml) de kale pentru oase puternice și un sistem nervos sănătos și pentru a preveni complicațiile cardiovasculare.
Prezența acizilor grași esențiali omega-3 (EFA) în frunzele legumelor duce la beneficiile antiinflamatorii ale varzei de varză. Acest lucru ajută la prevenirea problemelor de sănătate induse de inflamație, cum ar fi artrita și astmul. O concentrație mare de glucozinolat poate fi obținută din consumul plantei, care poate ajuta la prevenirea diferitelor forme de cancer, inclusiv cancerul de prostată, de colon și de sân.
Conținutul de fibre alimentare care aduce unele dintre beneficiile varzei de varză ajută, de asemenea, la scăderea colesterolului, deoarece se combină cu acizii biliari produși de ficat pentru a digera grăsimile. Acești acizi biliari sunt produși din colesterol, iar atunci când acizii se combină cu fibrele din kale, mai mult colesterol este eliberat pentru a ajuta digestia. Această eliberare suplimentară de colesterol are de fapt efectul de a reduce conținutul general de colesterol din organism prin reducerea cantităților în exces stocate în ficat.