În timp ce mulți oameni cred că uleiul, precum și alte tipuri de grăsimi, sunt nesănătoase, există de fapt multe beneficii pentru sănătate ale uleiului. Nu tot uleiul este sănătos. Pentru a obține cele mai multe beneficii de la ulei, este important să înțelegeți ce tipuri de ulei sunt sănătoase și beneficiile pe care le oferă. Odată ce iei decizia de a adăuga uleiuri sănătoase în dieta ta, este important să le folosești în locul altor grăsimi mai puțin sănătoase. Pur și simplu adăugarea acestor uleiuri sănătoase la o dietă nesănătoasă nu va funcționa.
Când oamenii discută despre beneficiile uleiului pentru sănătate, uleiul de măsline este adesea primul pe listă. Uleiul de măsline este bogat în grăsimi mononesaturate. Aceste grăsimi reduc riscul de boli de inimă în mai multe moduri. Acestea reduc nivelul total de colesterol, precum și nivelul rău, LDL. Uleiul de măsline poate crește, de asemenea, nivelul HDL, sau colesterolul bun, din sânge.
Studii recente ale Food and Drug Administration indică dovezi că consumul a 2 linguri de ulei de măsline în fiecare zi poate reduce riscul de a dezvolta boli de inimă. Pe lângă beneficiile pentru sănătatea inimii ale uleiului de măsline, acesta are și alte beneficii. Uleiul de măsline, în special uleiul de măsline extravirgin și virgin, conține niveluri ridicate de polifenoli. Polifenolii sunt antioxidanți care pot reduce efectele îmbătrânirii asupra organismului.
Uleiul de măsline este procesat minim, ceea ce îl face deosebit de ușor de digerat. De asemenea, se pare că crește secreția de hormoni biliari și pancreatici. Această combinație face din uleiul de măsline un bun adaos în dieta oricărei persoane care suferă de calculi biliari, ulcere și gastrită. Uleiul de măsline poate reduce, de asemenea, riscul de a dezvolta cancer de colon.
Beneficiile uleiului pentru sănătate trebuie să includă o discuție despre uleiul de pește. Uleiul de pește este plin de acizi grași omega-3. Acestea oferă numeroase beneficii organismului, inclusiv scăderea incidenței cancerului de colon, scăderea tensiunii arteriale și a numărului de colesterol și protecție anti-îmbătrânire pentru creier.
Peștele gras este o sursă bogată de acizi grași omega-3, dar mulți oameni nu mănâncă cele două porții pe săptămână necesare pentru a obține doza recomandată. Alte persoane se bucură de pește, dar sunt îngrijorați de conținutul de mercur al diferitelor specii de pești de apă dulce și oceanic. Indiferent de motiv, dacă nu mâncați două porții de pește în fiecare săptămână, un supliment de ulei de pește vă va aduce beneficii sănătății. Unii oameni nu le place gustul suplimentelor cu ulei de pește, în timp ce alții suferă de arsuri la stomac după ce au luat pastilele. Ambele probleme pot fi reduse sau eliminate prin administrarea suplimentului înainte de mese.
Orice discuție despre beneficiile uleiului pentru sănătate trebuie să includă uleiul de cocos. Uleiul de nucă de cocos este format în principal din grăsimi saturate, ceea ce privește multe persoane. Una dintre cele mai bune utilizări pentru uleiul de cocos este în gătit. Nivelurile ridicate de grăsimi saturate fac uleiul de cocos ideal pentru gătit. Căldura distruge multe dintre calitățile uleiului de măsline, iar alte uleiuri se transformă în grăsimi trans dăunătoare atunci când sunt încălzite.
Uleiul de cocos este ușor de utilizat ca energie. Conține mai puține calorii decât multe uleiuri, iar caloriile sunt convertite eficient de către organism pentru a crește rezistența și nivelul de energie. În plus, grăsimea din uleiul de cocos nu arată tendința de a se acumula în jurul inimii și în interiorul arterelor ca alte tipuri de grăsimi saturate.
Uleiul de cocos conține niveluri ridicate de acid lauric, despre care mulți cercetători cred că ajută la prevenirea colesterolului crescut și a tensiunii arteriale crescute. De asemenea, poate ajuta la prevenirea artrosclerozei sau întărirea arterelor. Uleiul de cocos are, de asemenea, proprietăți antioxidante, care ajută la reducerea semnelor de îmbătrânire și a bolilor legate de vârstă.