De obicei bogat și consistent, dip de homar este folosit ca aperitiv și poate fi servit cu chipsuri sau cu majoritatea tipurilor de pâine. Dip-ul poate fi făcut cu homar proaspăt, mărunțit sau homar tăiat în bucăți. Imitația homarului este uneori folosită în diferite tipuri de dips de homar. Când căutați cea mai bună baie de homar, este important să luați în considerare sezonul homarului, unde este prins homarul și felurile de mâncare care vor fi servite cu el.
Homar proaspăt sau imitație poate fi prezentat în dipsurile de homar. Imitația homarului poate fi cumpărată în conserve precum tonul sau în pungi, care se află în secțiile frigorifice ale supermarketurilor. Homarul proaspăt este în general preferat față de imitația homarului, dar oricare poate fi folosit pentru a crea o baie de homar. Cele mai comune tipuri de homar proaspăt sunt homarul american din Maine capturat în largul coastei Maine și homarul spinos găsit de obicei în largul coastei Californiei și în Caraibe. Homarii nu au gheare, iar carnea este mai ales în coadă.
Mulți oameni adaugă condimente la dip pentru a crea un anumit gust, așa că pot fi adăugate condimente creole pentru a crea un gust cajun. Unora le place fonduea de homar, care este făcută din brânză topită cu bucăți de carne de homar. Este o regulă bună să adăugați homarul după ce brânza s-a topit, deoarece adăugarea cărnii devreme ar putea face ca aceasta să fie prea fiartă și cauciucoasă. Adăugarea de curry și nucă de cocos la dip va infuza un gust culinar asiatic. Aceasta poate fi o alegere bună atunci când este asociată cu alte feluri de mâncare din bucătăria asiatică.
Homarul este mai abundent și mai puțin costisitor atunci când este în sezon. Cel mai mare sezon pentru homari din Maine este toamna, când au cea mai mare recoltă. Există mulți pescari care pot recolta tot anul, dar cea mai mare perioadă a anului pentru acest tip de homar este în septembrie și octombrie. De asemenea, homarul se găsește în cantități mai mari în timpul sezonului de toamnă.
Dip de homar este cel mai bun atunci când este servit cu mâncăruri complementare. Unii le place să servească dip ca aperitiv împreună cu pâine sau chipsuri pita. Alții le place să includă dip-ul cu antreul principal. În funcție de condimentele adăugate la dip de homar, există nenumărate variante de aperitive cu care să servești dip. Servirea baie cu fructe de mare este cea mai comună, deși există multe opțiuni care funcționează bine cu dip de homar.