Bruschetta pesto este un aperitiv din felii de pâine crocantă la grătar sau prăjite, cu un topping de bază, preparat cu ierburi, ulei de măsline și brânzeturi. Cea mai bună bruschetă pesto începe cu selecția tipului potrivit de pâine. Pregătirea felului de mâncare necesită o coordonare a ingredientelor, gestionarea gătitului și un timp rapid de servire.
Pâinea crocantă în stil rustic într-o pâine lungă este cea mai bună pentru a face bruschetta pesto. Pâinea ar trebui să aibă un exterior mai dur, cu un centru mai moale. Feliile de mărimea unei palme pot fi tăiate din pâine folosind un cuțit de bucătărie ascuțit. Un strat subțire de ulei de măsline poate fi uns ușor pe feliile de pâine pentru ca acestea să se marineze în timp ce celelalte ingrediente sunt aranjate.
Bruschetta pesto este personalizabilă prin toppinguri suplimentare care utilizează ingrediente de cămară sau preferințe personale. Brânzeturile mărunțite, roșiile tăiate cubulețe și măslinele feliate sunt toppinguri comune. Alte toppinguri potențiale includ sparanghelul, baconul crocant și jalapeños.
Prăjirea sau prăjirea bruschetei necesită o zonă de lucru organizată. Toppingurile pot fi separate din timp în boluri mici, apoi aliniate lângă dispozitivul de gătit. Toppingurile vor trebui adăugate rapid, cu stratul de pesto mai întâi, astfel încât pâinea să poată reveni la sursa de căldură. Un grătar cu gaz sau cărbune în aer liber face cea mai autentică bruschetă pesto, dar un cuptor de pâine sau grătar electric de blat poate îndeplini și sarcina. Pâinea trebuie gătită la foc mediu în loturi mici de cinci sau șase pentru a preveni arderea. Feliile de pâine trebuie gătite până se rumenesc, se răstoarnă și apoi se rumenesc pe cealaltă parte.
Toppingurile trebuie adăugate pe o parte a fiecărei felii de pâine prăjită, începând cu un strat subțire de pesto și până la brânză mărunțită. Feliile cu topping sunt apoi puse înapoi pe sursa de căldură până când orice brânză a început să se topească. Acest lucru aderă toppingurile împreună, ajutând la prevenirea mizeriei în timpul mesei.
Bruschetta pesto trebuie servită cât timp feliile sunt încă calde, deoarece pâinea poate deveni mai tare pe măsură ce se răcește. Poate fi necesar ca o farfurie cu aperitive să fie servită înainte de a fi gătită o altă rundă de felii de pâine. Dacă oaspeții vor mânca bruschetta pesto în timp ce stau în picioare, includeți farfurii mici pentru pâine. Câteva toppinguri pot cădea în timp ce mănânci, iar farfuria permite ca hrana să nu cadă pe un șervețel și apoi pe pământ.