O coacere de pui cu bruschetta este un fel de mâncare de pui copt care folosește ingredientele de bază pentru bruschetta, o pâine prăjită și condimentată acoperită cu un amestec de roșii, pentru a aroma carnea. Un fel de mâncare ușor și rapid preparat, o coacere de pui cu bruschetta folosește în mare parte ingrediente preambalate combinate cu ierburi proaspete sau măcinate, legume și brânzeturi. În general, făcut în casă, acest fel de mâncare oferă o întorsătură italiană pe puiul copt clasic.
Pieptul de pui dezosat și fără piele se folosește în mod normal pentru o coacere de pui cu bruschetta. Sânii pot fi lăsați întregi, dar sunt mai des tăiați în cuburi sau tăiați în bucăți mici. Roșiile proaspete sau conservate, adesea cu sucul inclus, sunt și ele un ingredient necesar în acest fel de mâncare. Roșiile sunt de obicei tăiate cubulețe și, dacă sunt conservate, pot include și alte arome, cum ar fi usturoi, oregano sau busuioc. O umplutură de pâine instant uscată, în mod normal cu aromă de pui, servește drept bază de pâine pentru porția de bruschetta a preparatului.
Usturoiul și busuiocul proaspăt sunt de obicei incluse pentru a asezona o coacere de pui cu bruschetta. Totuși, pot fi folosite condimente italiene. Brânza mozzarella mărunțită sau o combinație de mozzarella și parmezan sunt, de asemenea, folosite în mod normal în fel de mâncare.
Pentru a face o coacere de pui cu bruschetta, roșiile, usturoiul și amestecul de umplutură uscată se combină cu apă și se lasă să stea pentru a umezi pâinea uscată. Acest amestec servește ca topping pentru bruschetta pentru coacere. În timp ce toppingul se așează, puiul este pus într-o tavă de copt, iar brânza și busuiocul sunt stratificate pe carne. Amestecul de roșii poate apoi acoperi cele două straturi. Unele versiuni vor adăuga și un strat suplimentar de brânză.
Odată ce toate straturile sunt la locul lor, coacerea de pui cu bruschetta poate fi gătită. Acest fel de mâncare se coace în mod normal aproximativ o jumătate de oră sau până când puiul este gătit. Puiul gătit complet nu va avea zone roz. Felul de mâncare finit va avea un topping crocant, aromat, cu brânză topită, spumoasă.
Deși o coacere cu pui cu bruschetta este ușor de făcut, există totuși mai multe probleme care pot avea ca rezultat un fel de mâncare cu un finisaj mai puțin spectaculos. Preocuparea pentru topping-ul prea rumenit poate determina un bucătar neexperimentat să îndepărteze felul de mâncare prea devreme, rezultând carne de pui insuficient gătită. Alternativ, bucătarul poate încerca să acopere vasul. Coacerea cu pui cu bruschetta, totuși, nu este acoperită în mod normal, deoarece de obicei rezultă un topping de bruschetta moale. O altă cauză a toppingului moale este adăugarea de prea mult lichid la amestec în timpul preparării acestuia.