Mulți oameni preferă să mănânce clătite fără ouă din motive de sănătate. Aceste prăjituri calde sunt ușor de făcut de la zero sau pot fi preparate și folosind un amestec. Poate fi o idee bună să știi ce conține fiecare rețetă, indiferent dacă le faci de la zero sau cu un amestec. Acest lucru se datorează faptului că există avantaje și dezavantaje ale diferitelor tipuri de înlocuitori de ouă. Metoda adecvată de gătit poate asigura un produs finit ușor și pufos.
Există o serie de rețete pentru clătite de casă fără ouă, dintre care majoritatea includ făină, praf de copt și ulei. Înlocuitorii de ouă, care sunt produse concepute pentru a fi utilizate în locul ouălor, sunt adesea utilizați, deoarece poate fi ușor de determinat cantitatea exactă necesară. Un amestec de ulei și banane sau sos de mere simplu poate fi adăugat și în loc de ou, deoarece ambele ingrediente adaugă umiditate aluatului. În general, se recomandă jumătate de banană sau aproximativ patru linguri mari de sos de mere.
Atunci când alegeți un mix de clătite fără ouă este foarte important să citiți lista de ingrediente, deoarece unele mixuri includ soia sau produse derivate din nuci. Persoanele cu alergii ar putea suferi o reacție dacă mănâncă unul dintre acești înlocuitori. Dacă utilizați un amestec, poate fi important să vă asigurați că ouăle deshidratate nu fac parte din acest produs. Este posibil ca o marcă care conține ouă deshidratate să nu ofere beneficiile pentru sănătate pe care le oferă alții.
Gustul acestor prăjituri calde depinde adesea de ingredientele folosite pentru a înlocui ouăle. Atunci când o rețetă necesită numai ulei și zară, este posibil să existe o mică diferență între clătite fără ouă și soiurile tradiționale. Dacă se folosesc înlocuitori de ouă, clătitele ar putea fi puțin mai grele, dar au aproape același gust ca și prăjiturile tradiționale. Banana sau sosul de mere ar putea duce la o clătită foarte umedă, care are un gust ușor fructat. Clatitele care contin soia sunt in mod normal ceva mai uscate decat sunt alte tipuri de prajituri calde.
Înainte de a găti clătite fără ouă, tigaia trebuie unsă ușor cu ulei și lăsată să se încălzească la foc mic. Este o idee bună să gătiți aceste prăjituri calde încet și să nu folosiți prea mult aluat odată când faceți acest lucru. Sunt gata să se întoarcă atunci când marginile încep să bule și să devină o culoare maro deschis. Acest aliment pentru micul dejun fără ou ar trebui întors o singură dată, dacă este posibil, și poate dura un timp puțin mai scurt pentru a găti clătitele după ce este răsturnată.