Cele mai bune sfaturi pentru a face creveți prăjiți includ utilizarea ingredientelor de calitate, respectarea îndeaproape a unei rețete bune și obținerea căldurii și a timpului corect. Gătitul cu creveți, însă, nu este o știință exactă, așa că flexibilitatea este importantă. O considerație importantă este dimensiunea creveților care sunt prăjiți, deoarece creveții mai mari ar putea dura mult mai mult pentru a se găti.
Dintre diferitele metode de prăjire a creveților, prăjirea la cuptor este cea mai comună. Ca toate metodele de prăjire, implică utilizarea cantității adecvate de căldură. Cea mai bună temperatură pentru prăjirea creveților este, în general, de 400-500 de grade Fahrenheit (aproximativ 200-260 de grade Celsius). În afara acestui interval, rezultatele pot fi mai puțin previzibile.
Cunoașterea temperaturii cuptorului sau a grătarului este esențială, așa că ar putea fi necesară utilizarea unui termometru pentru grătar sau cuptor. Pentru prăjirea creveților în cuptor, atunci când aveți îndoieli, ar trebui să mergeți cu o temperatură mai mare. De asemenea, pentru a preveni scăparea căldurii dintr-un grătar, trebuie să țină capacul cât mai mult posibil în timpul prăjirii.
Prăjirea este definită ca gătirea la căldură uscată și indirectă, așa că poate fi dificilă într-un grătar. Când prăjiți pe cărbuni sau pe foc deschis, trebuie să păstrați creveții destul de aproape de sursa de căldură. Consistența căldurii este uneori o provocare afară și ar trebui să fiți foarte atenți să nu scadă creveții.
Timpul de gătire pentru creveții fripți depinde de mărimea creveților și de cât de bine dorește bucătarul să fie. În general, creveții prăjiți durează aproximativ șase până la 12 minute. O rețetă specifică pentru creveți prăjiți, care se bazează pe dimensiunea creveților, poate fi utilă pentru a evita gătirea excesivă sau gătirea insuficientă a acestora. Pentru a evita gătirea excesivă a creveților, un bucătar poate efectua un test prin prăjirea unui singur creveți. Dacă bucătarului îi lipsește timp suplimentar pentru o funcționare de probă, el sau ea poate încerca un creveți prăjiți după aproximativ șase minute sau mai mult pentru a determina cât mai mult ar trebui să fie prăjiți.
Un sfat bun atunci când adunați ingrediente este să le verificați cu rețeta care va fi folosită. Pregătirea creveților pentru prăjire nu trebuie să fie complexă. Tot ce trebuie cu adevărat sunt creveți și puțin ulei, dar un bucătar ar putea folosi și sare, piper, usturoi, ierburi, vin sau alte ingrediente.
Calitatea creveților poate depinde de locul în care este recoltat sau vândut. Creveții proaspeți sau dezghețați sunt întotdeauna cei mai buni atunci când sunt folosiți în aceeași zi în care sunt achiziționați. Majoritatea piețelor au doar creveți congelați sau dezghețați, iar o persoană care caută în mod special unul sau altul ar trebui să se întrebe dacă nu este sigur de ce tip este care.
Creveții proaspeți pot fi adesea identificați deoarece capetele sunt încă atașate. Creveții congelați se dezgheță bine și ar putea implica mai puțină pregătire. Un sfat bun pentru dezghețarea rapidă a creveților congelați este să puneți creveții congelați într-un vas cu apă rece timp de aproximativ 20 de minute, schimbând apa de câteva ori pe măsură ce creveții se dezgheț.
Creveții prăjiți pot fi gătiți sau pregătiți în mai multe moduri, așa că uneltele cuiva pot varia. S-ar putea folosi frigărui sau un scuipat de prăjire atunci când se prăjește afară. Când se prăjește în interior, un bucătar ar putea folosi o tigaie, o cazuela, o caserolă sau pur și simplu o foaie de copt.