O quiche cu feta poate fi preparată într-un mod similar cu alte tipuri de quiche. Brânza feta, care este o brânză fermă, ușor sărată, făcută din lapte de oaie, capră sau vacă, completează alte tipuri de brânză din quiche. Un bucătar poate folosi orice tip de crustă dorește atunci când face quiche-ul, de la aluat standard de plăcintă până la un aluat filo. Legumele precum spanacul, ceapa și roșiile fac adaosuri grozave la acest tip de quiche.
Primul pas în prepararea unui quiche cu feta este asamblarea crustei. De obicei, aluatul de plăcintă ar trebui să fie copt orb înainte de a adăuga feta și alte ingrediente. Coacerea oarbă presupune coacerea crustei fără umplutură, astfel încât să aibă timp să se gătească și să se rumenească uniform. Majoritatea bucătărilor acoperă aluatul cu un strat de greutăți pentru plăcintă pentru a preveni micșorarea când se coace.
Deoarece brânza feta provine din Grecia, unii bucătari pot decide să adauge o notă mediteraneană quiche-ului și să folosească aluat filo în loc de aluat de plăcintă. Aluatul phyllo este adesea vândut în secțiunea congelatorului cât mai multe foi subțiri de aluat. Deoarece este atât de subțire, un bucătar ar trebui să folosească mai multe straturi de filo pentru a face o crustă de quiche. Ar trebui să îmbrace fiecare bucată de filo cu un strat subțire de ulei înainte de a o acoperi cu o altă bucată de filo. Crustele filo nu trebuie să fie coapte în orb.
După ce se prepară crusta de quiche cu feta, bucătarul ar trebui să o acopere cu un strat de brânză mărunțită. Brânza feta se vinde sub formă de bloc sau mărunțită. De obicei, brânza pre-mărunțită este mult mai scumpă. Este ușor să sfărâmiți feta cu mâna. Majoritatea rețetelor de quiche cu feta necesită între 1/4 cană (57 grame) și 1/2 cană (113 grame) de brânză mărunțită.
Există multe opțiuni pentru adăugiri la feta quiche. Legumele populare includ spanacul și ceapa, roșiile uscate la soare și anghinarea sau ardeiul roșu și spanacul. Unii bucătari pot decide să adauge și carne la quiche. Cârnații sunt o opțiune populară. Legumele și carnea sunt de obicei stratificate deasupra feta.
Quiche cu feta este de obicei terminată cu un aluat de ou și lapte. Unii bucătari preferă să folosească un lapte cu conținut scăzut de grăsimi cu quiche pentru a reduce cantitatea de calorii din vas. Alții preferă să folosească smântână sau lapte integral, pentru că rezultă un preparat mai bogat. Un ghid bun de urmat este 1/2 cană (113 grame) de lapte pentru fiecare ou folosit în quiche.