Ravioli este de obicei o masă versatilă și delicioasă și, deși pastele de casă pot părea o provocare, există de fapt mai multe trucuri care ajută la ușurarea procesului și, eventual, la fel de distractiv de făcut, pe cât de distractiv de mâncat. În general, este recomandat să cumpărați aluat plat pregătit în prealabil și să investiți într-un aparat de ravioli. O lingură de înghețată sau o linguriță poate ajuta, de asemenea, la crearea unor porții consistente. Pastele proaspăt făcute se păstrează cel mai bine la congelator sau la frigider până când este timpul să fie gătite.
Unele magazine mici de produse italiene și câteva magazine alimentare pot vinde aluat de paste pregătit în prealabil în foi plate mari. Acestea asigură o gătit mai rapidă și convenabilă. Este, de asemenea, posibil să folosiți rulouri de ouă sau wrap-uri wonton dacă aluatul de paste pregătit în prealabil nu este disponibil. Wrapurile cu ouă tind să fie mai groase și pot funcționa mai bine decât wontonul, cu toate acestea, ambele pot avea un gust ușor diferit față de aluatul obișnuit. Aluatul de casă poate funcționa și el, dar se recomandă să rulați aluatul plat în bucăți mai mici pentru a obține grosimea corectă necesară pentru paste.
Mai multe persoane recomandă să investești într-un aparat de tăiat ravioli sau într-un dispozitiv de tăiat ravioli. Mașina de făcut paste este o placă din două piese care poate face mai multe bucăți simultan și ajută, de asemenea, la controlul porțiunilor pentru umplutură. Acestea vin de obicei în forme pătrate, rotunde sau semi-cercle, deși magazinele de specialitate pot avea alte forme. Un tăietor standard funcționează similar cu un tăietor de pizza, dar creează marginile zimțate pentru care sunt cunoscute pastele.
Când fac ravioli de primele câteva ori, mulți oameni constată că nu pot face paste de aceeași dimensiune. Mulți bucătari sugerează să folosiți o linguriță sau o linguriță mică de înghețată pentru a vă asigura că fiecare bucată de ravioli are aceeași cantitate de umplutură. Acest lucru poate ajuta, la rândul său, ca pastele să arate la fel, deoarece cantitatea de umplutură dictează distanța dintre restul pastelor. Ravioli mai mari ar trebui să fie distanțați la aproximativ doi centimetri unul de celălalt, în timp ce ravioli mai mici pot fi plasați mai aproape.
Pastele proaspete tind să aibă o perioadă de valabilitate mult mai scurtă în comparație cu pastele uscate. Ca atare, se recomandă să gătiți pastele imediat sau să le păstrați la frigider sau la congelator până când este timpul să fie gătite. Mulți oameni vă pot sugera să așezați fiecare bucată de ravioli pe o foaie pentru a preveni lipirea lor. Dacă sunt ușor acoperite cu făină sau mălai, este posibil să le strângeți una peste alta pentru a economisi spațiu.