Care sunt cele mai bune sfaturi pentru a găti o șuncă?

Gătitul unei șunci este un proces simplu, care necesită puțină muncă de pregătire și puține abilități culinare. Cele mai bune sfaturi pentru a lucra cu șuncă includ menținerea temperaturii adecvate a cuptorului și a timpului de gătire și aplicarea unei glazure aromate aproape de sfârșitul procesului de gătit. Șunca se gătește cu ușurință în exces și tinde să fie sărată, așa că trebuie avut grijă pentru a asigura timpi de gătire corespunzători și condimente adecvate.

Șuncile trebuie gătite cu partea grasă în sus într-o tigaie neacoperită. Un sfat este să îndepărtați tot, cu excepția unui strat subțire de grăsime, de aproximativ 1/4 inch (6.4 mm) grosime. Un cuțit poate fi folosit pentru a marca un model superficial, în formă de romb, pe suprafața șuncii. Condimentarea șuncii se poate realiza prin înfirințarea de rânduri de cuișoare întregi pe suprafața șuncii. Când gătiți o șuncă, cel mai bine este să o răsturnați la jumătatea drumului, pentru a distribui uniform sucurile și sarea în toată carnea.

De obicei, cel mai bine este să mențineți cuptorul la o temperatură scăzută atunci când gătiți o șuncă și să o coaceți pentru o perioadă mai lungă de timp pentru a evita uscarea acesteia. Preîncălzirea cuptorului la 325 de grade Fahrenheit (163 de grade Celsius) va asigura o suprafață crocantă a șuncii. Pentru șuncile care nu sunt pre-gătite, bucătarii ar trebui să acorde aproximativ 20 de minute de timp de gătire per kilogram sau kilogram. Carnea de porc insuficient gătită poate conține o boală parazită numită trichineloză, prin urmare Departamentul Agriculturii al Statelor Unite recomandă gătirea șuncii până când atinge o temperatură internă de 160 ° F (71 grade Celsius) pentru a ucide bacteriile periculoase.

În ultima oră de gătire a șuncii, se poate aplica un strat de glazură pentru a adăuga aromă. O glazură este adesea o alegere mai bună decât ungerea șuncii cu propriile sale picuri, deoarece sunt probabil prea sărate pentru a fi folosite. Glazurele sunt un amestec gros, tartinabil, aplicat pe șuncă pentru a o menține umedă și fragedă și pentru a-i spori aroma. Glazurele obișnuite sunt făcute dintr-o varietate de ingrediente, cum ar fi miere, fructe, zahăr brun și muștar. După ce ați gătit o șuncă, cel mai bine este să o lăsați să stea 15 minute înainte de a o feli.

Pe lângă coacere, gătirea șuncii se poate realiza și prin fierbere, prăjire, grătar și prăjire. Fierberea șuncii este o opțiune sănătoasă, deoarece nu necesită adăugarea de grăsimi. Grătirea este cea mai bună pentru bucățile mai subțiri și mai mici de șuncă, deoarece exteriorul poate deveni cu ușurință prea gătit, în timp ce se aduce temperatura internă la punctul corect. Prăjirea și prăjirea sunt, de asemenea, cele mai bune pentru felii subțiri de șuncă, deoarece exteriorul va fi crocant și interiorul va fi umed, dacă este gătit corespunzător.