Cu toate opțiunile disponibile în magazinele alimentare, piețele de carne și online, cumpărarea unei șunci poate fi adesea mai confuză decât cumpărarea oricărei alte cărni. Unele dintre cele mai bune sfaturi pentru a face acest lucru includ determinarea de cât ai nevoie în funcție de cantitatea de oameni pe care o vei servi și citirea cu atenție a etichetei pentru a determina conținutul de apă și, prin urmare, calitatea șuncii. Chiar dacă nu intenționați să folosiți osul, optarea pentru o șuncă cu os vă poate oferi cea mai bună aromă, iar alegerea unui produs neglasat vă va oferi control asupra aromei preparatului finit.
Indiferent ce tip de șuncă veți cumpăra în cele din urmă, veți dori să vă asigurați că aveți suficientă pentru ca toată lumea să se bucure de ea. Când vine vorba de soiurile cu oase, care au de obicei cea mai bună aromă, veți dori să planificați aproximativ 2 lire sterline (aproximativ 907 grame) de persoană, deoarece osul este numărat în greutatea produsului, reducând astfel cantitatea. de carne propriu-zisă. Dacă intenționați să cumpărați o șuncă dezosată, o jumătate de liră până la 1 liră (aproximativ 226 până la 453 de grame) de persoană este de obicei mai mult decât adecvată și, de obicei, va avea ca rezultat resturi, care pot fi folosite în nenumărate alte rețete.
Unul dintre cele mai bune sfaturi atunci când cumperi o șuncă care este curată este să alegi produsul cu cea mai mică cantitate de apă pe care ți-o poți permite. Aceste informații se află pe ambalaj și reprezintă unul dintre cei mai buni indicatori ai nivelului de calitate al cărnii. În mod ideal, dacă aveți bani, cumpărați o șuncă fără apă suplimentară sau una care să includă sucuri naturale, deoarece aceste două tipuri vor avea de obicei o aromă și o textură de neegalat.
Șuncile de calitate superioară tind să vină în două forme principale: cu os și fără os. În timp ce mulți oameni optează pentru acesta din urmă, întrucât nu intenționează să folosească osul, unul dintre cele mai bune sfaturi atunci când cumpărați o șuncă este să alegeți soiul cu os, mai ales atunci când cumpărați o șuncă curată. De obicei, este mai puțin procesat, deoarece nu este necesară reformarea cărnii așa cum este atunci când osul este îndepărtat înainte de ambalare, iar osul în sine va adăuga multă aromă preparatului finit. De asemenea, puteți folosi osul mai târziu pentru a adăuga aromă altor mâncăruri, cum ar fi o supă de fasole.
Deși șuncile care vin pre-glazurate pot economisi timp foarte mult și, în funcție de producător, pot avea o aromă remarcabilă, de obicei, cel mai bine este să alegeți un soi neglazut atunci când cumpărați o șuncă. Cu excepția cazului în care achiziționați un produs de ultimă generație, majoritatea glazurilor care vin cu carne de porc standard sunt bogate în sodiu și zahăr și pot avea un gust nenatural. Glazurele sunt incredibil de ușor de făcut acasă, adesea cu articole pe care le aveți deja la îndemână și pot face un gust de șuncă standard incredibil.