Cele mai importante sfaturi pentru servirea frunzelor de ridichi sunt sa selectezi verdeata proaspata si sa le scoti imediat din ridichi. Dacă frunzele de ridiche sunt lăsate pe timpul depozitării, umiditatea și substanțele nutritive se pot pierde ambele. Există multe moduri diferite de a pregăti verdeață proaspătă de ridiche și pot fi utile în supe, salate, o varietate de alte feluri de mâncare și, de asemenea, ca garnitură comestibilă. Verdețurile de ridichi pot fi folosite fie crude, fie gătite, și adaugă un gust picant distinctiv atunci când sunt amestecate cu salată verde și alte verdețuri blânde. O modalitate de a folosi frunzele de ridiche într-o supă este să creați un piure și apoi să amestecați-l cu supa de pui și alte ingrediente.
Ridichile sunt legume care sunt cultivate cel mai frecvent pentru rădăcinile comestibile, deși frunzele pot fi și consumate. Dacă frunzele sunt luate de la plante mature, este important să le separați imediat de ridichi. Verdețurile de ridichi pot fi păstrate la frigider pentru aproximativ o săptămână, deși sunt cele mai bune când sunt proaspete. Dacă frunzele nu sunt îndepărtate înainte de depozitare, ridichiile se vor usca de obicei și se pot pierde și nutrienții.
Cel mai bun mod de a pregăti verdețurile de ridiche poate depinde de cât de vechi sunt, deoarece frunzele tinere tind să prezinte o aromă mai subtilă și o textură ceva mai delicată. Verdeturile tinere de ridichi pot fi consumate crude, fie singure, fie in salate, iar frunzele mature sunt utile intr-o mare varietate de feluri de mancare. Frunzele mature de ridiche sunt uneori puțin spinoase, caz în care nu sunt la fel de potrivite pentru a mânca crude. Indiferent de felul în care sunt servite frunzele, acestea trebuie mai întâi spălate în apă rece, apoi scurse sau uscate.
Una dintre cele mai bune moduri de a folosi frunzele de ridiche este în supe. Frunzele întregi pot fi adăugate la o mare varietate de rețete de supă, deși este, de asemenea, posibil să le feliați sau să le tăiați mai întâi. O altă variantă este să faci piure de verdeață, ceea ce are ca rezultat o pastă condimentată. Acest piure verde poate fi adăugat apoi în supa de pui, usturoi, ceapă și o varietate de alte ingrediente pentru a face o supă de frunze de ridichi.
Frunzele de ridichi sunt un plus deosebit de bun pentru preparatele care includ și ridichi. O variantă este să pregătiți un fel de paste care să includă atât ridichi, cât și frunze de ridichi. În acest caz, ridichile și verdeața pot fi adăugate împreună într-o tigaie fierbinte. După un timp, frunzele vor începe să se ofilească, iar ridichile vor deveni translucide aproximativ în același timp, indicând că ambele sunt gata.