Cuptoarele cu convecție, utilizate de mult timp de brutarii profesioniști, au devenit mai populare printre bucătarii serioși de acasă datorită încălzirii rapide și eficiente. Deși aceste cuptoare sunt preferate de mulți oameni, este important să rețineți câteva sfaturi pentru coacerea cu un cuptor cu convecție. Nu este dificil să faci acest lucru, dar trebuie să ții cont de câteva articole pentru o coacere reușită. Când coaceți cu un cuptor cu convecție, cel mai bine este să revizuiți manualul de utilizare, să luați în considerare scăderea temperaturii necesare pentru coacere, să scurtați timpul de coacere și să lăsați suficient spațiu pentru ca aerul să circule în jurul produselor de coacere.
Consultarea manualului de utilizare care a venit împreună cu cuptorul poate preveni adesea accidentele în timpul coacerii cu un cuptor cu convecție. Manualul fiecărui cuptor conține sfaturi pentru utilizarea cuptorului, majoritatea conversiilor pe care ar putea fi necesar să le cunoașteți și alte informații utile pentru utilizarea cuptorului. Dacă apare o întrebare cu privire la utilizarea cuptorului, consultarea manualului mai întâi poate oferi rapid răspunsul de care aveți nevoie.
Există mai multe păreri despre necesitatea scăderii temperaturii cuptorului la coacerea cu un cuptor cu convecție. Unii oameni cred că, deoarece un cuptor cu convecție este doar un cuptor cu un ventilator pentru a circula căldura, nu este nevoie să scădeți temperatura de coacere. Alți oameni cred că coacerea mai rapidă necesită o temperatură de coacere mai scăzută pentru a se asigura că un produs nu este prea gătit. Testarea cuptorului dumneavoastră este probabil cea mai bună modalitate de a determina dacă este necesară o schimbare a temperaturii. Dacă este, scăderea temperaturii cu aproximativ 25 de grade Fahrenheit sau cu aproximativ 14 grade Celsius este recomandarea obișnuită.
Majoritatea experților sunt de acord că este necesar să se scurteze timpul de coacere atunci când se coace cu un cuptor cu convecție. Căldura este distribuită uniform în cuptor printr-un ventilator, ceea ce înseamnă că există locuri în cuptor mai calde sau mai reci. Acest lucru permite o coacere uniformă, ceea ce face necesară scurtarea timpului petrecut în cuptor. O regulă generală este să utilizați o reducere cu 10-20 la sută a timpului standard de coacere al rețetei.
Aerul circulă prin cuptor, coacend uniform articolele, așa că cel mai bine este să evitați aglomerarea articolelor atunci când coaceți cu un cuptor cu convecție. Dacă articolele sunt aglomerate în cuptor, aerul nu poate circula uniform în jurul lor, ceea ce înseamnă că cuptorul cu convecție nu poate coace articolele în mod corespunzător. Lăsarea a cel puțin 2 inchi (5.08 cm) pe toate părțile articolului care se coace este o recomandare bună de urmat. Pe lângă faptul că lăsați spațiu în jurul produselor de copt, este mai bine să coaceți articolele într-o tavă cât mai mică posibil. Acest lucru permite aerului să circule direct în jurul articolului care se coace.