Eforturile eficiente de conservare a alimentelor se bazează în mod semnificativ pe utilizarea tehnicii de depozitare adecvate, fie că este vorba despre ambalarea adecvată înainte de congelare, sterilizarea adecvată și alte preparate înainte de conservare sau pur și simplu punerea alimentelor refrigerate în frigider și a produselor uscate în cămară. Temperatura joacă un rol major în conservarea alimentelor, deoarece unele alimente care s-ar strica rapid la temperatura camerei ar putea dura luni de zile cu puțină refrigerare. Ambalarea este, de asemenea, importantă, indiferent dacă un aliment este lăsat în recipientul său original sau transferat în altul la un moment dat.
Conservarea adecvată a alimentelor în congelator poate menține unele alimente în siguranță și hrănitoare luni de zile, economisind bani în acest proces, permițând achizițiile în vrac de articole de vânzare care altfel s-ar strica înainte de a putea fi consumate. Alimentele care urmează să fie introduse în congelator trebuie mai întâi sigilate în ambalaje etanșe, rezistente la umiditate, cum ar fi pungi pentru congelator și apoi păstrate la 0° Fahrenheit (aproximativ -17° Celsius). Congelatoarele sunt cele mai eficiente atunci când sunt pline, dar nu sunt supraîncărcate. Pachetele care sunt în proces de congelare ar trebui să fie plasate în secțiunea cea mai rece a congelatorului, cu suficient spațiu între ele pentru ca aerul să circule, în timp ce pachetele complet congelate pot fi depozitate aproape unul de altul. Pachetele trebuie să fie etichetate cu o notă despre conținut și data la care au fost congelate.
Alimentele pe bază de lactate necesită depozitare adecvată la frigider. Conservarea alimentelor care implică alimente pe bază de lactate este, din nou, nu doar o chestiune de siguranță alimentară, ci și de reducere a costurilor, deoarece lactatele se strică rapid atunci când nu sunt refrigerate. Majoritatea produselor lactate se vor descurca bine la temperaturi de 34° până la 40° F (aproximativ 1° până la 4° C). Alterarea va avea loc rapid odată ce temperaturile urcă peste 40° F (aproximativ 4° C). Toate lactatele trebuie păstrate acoperite și depozitate în partea principală a frigiderului, deoarece temperatura produselor depozitate pe ușă poate fluctua.
Salmonella și E-coli sunt două exemple de bacterii care pot provoca boli dacă carnea este depozitată necorespunzător și eforturile de conservare a alimentelor eșuează. Carnea, precum și peștele și păsările de curte, trebuie păstrate în partea cea mai rece a frigiderului și păstrate la aproximativ 37 ° F (aproximativ 3 ° C). Carnea care este folosită în mesele pentru a fi congelată trebuie să fie complet gătită înainte de congelare pentru a preveni îmbolnăvirea.
Produsele uscate prezintă adesea o problemă de depozitare a alimentelor, deoarece nu este întotdeauna evident când să le arunci. Datele de expirare a produselor uscate trebuie respectate și toate alimentele trebuie păstrate în recipientele lor originale sau în recipiente etanșe care sunt etichetate cu data de expirare și conținutul. Unele alimente sunt sigure dacă data de expirare a trecut, dar nu vor fi la fel de hrănitoare sau aromate.
Fructele și legumele beneficiază de o bună conservare a alimentelor. Metodele de păstrare a alimentelor variază în funcție de tipul de fructe sau legume. Bananele nu trebuie refrigerate decât dacă sunt complet coapte, de exemplu, în timp ce citricele nu trebuie spălate înainte de depozitare pentru a descuraja alterarea cauzată de umiditate. Ceapa, ignamele, cartofii și cartofii dulci nu trebuie să fie refrigerate, în timp ce fasolea trebuie să fie în pungi rezistente la umezeală în sertarul pentru tocătoare.
Conservarea alimentelor – în special a fructelor și legumelor – pentru depozitarea și utilizarea pe termen lung este o altă metodă de reducere a costurilor de conservare a alimentelor. Oamenii păstrează adesea fructele și legumele proaspăt culese de vară în borcane de sticlă cu sigilii bune pentru consum în lunile de iarnă, când unele dintre aceste articole sunt greu de găsit. Cheia pentru conservarea de succes ca metodă de conservare a alimentelor este sterilizarea adecvată a tuturor instrumentelor utilizate în proces – inclusiv borcanele, sigiliile și capacele – și pregătirea adecvată a alimentelor în cauză înainte de a le împacheta pentru depozitare.