Conservarea alimentelor acasă devine din ce în ce mai comună la începutul secolului 21, după ce a căzut oarecum din popularitate spre sfârșitul secolului trecut. Mai mulți oameni caută modalități de a economisi bani și de a mânca alimente mai sănătoase prin creșterea și conservarea mai multor alimente proprii. Ardeii sunt populari printre grădinarii de acasă, iar conservarea ardeilor se poate face în mai multe moduri. Pot fi conservate, uscate sau chiar congelate, iar fiecare metodă are avantajele și utilizările ei.
Conservarea ca mod de conservare a ardeilor este destul de ușoară. Cel mai important este să aveți o zonă de lucru curată și să igienizați toate echipamentele, borcanele și capacele și să folosiți numai borcane și capace nedeteriorate. Folosiți doar cei mai proaspeți ardei pe care îi puteți găsi, nu folosiți niciunul care este ofilit, mucegăit sau care are pete putrezite. Spălați-le cu atenție înainte de utilizare și folosiți o rețetă consacrată dintr-o sursă de renume, urmând-o îndeaproape pentru a asigura siguranța alimentelor. Nerespectarea rețetei și a procedurilor acesteia, în special instrucțiunile de prelucrare, poate avea ca rezultat un produs potențial periculos. Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA) publică o serie de ghiduri pentru conserve acasă care sunt disponibile online dintr-o serie de locuri care au informații detaliate despre rețete și procesare.
Congelarea este o altă modalitate de conservare a ardeilor. Alegeți ardeii pentru congelare cu aceeași grijă ca și pentru conservare. Ardeii congelați sunt de obicei tăiați cubulețe înainte de congelare și mai târziu folosiți în rețete, cum ar fi omlete, chili, sos de spaghete și chifle de carne, care necesită ardei tocați. Tăiați cubulețe ardeii la dimensiunea dorită, cu pielea pusă și înghețați în pungi de congelare cu fermoar de dimensiuni mai mici. Umpleți pungile astfel încât atunci când sunt întinse în congelator, acestea să aibă doar aproximativ 0.5 inchi (1.3 cm) sau grosime, astfel încât bucățile să poată fi rupte cu ușurință din blocul în formă de țiglă rezultat atunci când este necesar.
Ultima, și poate cea mai ușoară, dintre metodele comune de conservare a ardeilor, în special a ardeiului iute, este uscarea acestora și, deși este posibil să uscați ardeii la soare, acest lucru nu este întotdeauna practic în multe părți ale lumii, așa că mulți oameni se bazează pe pe un deshidrator de alimente. Ca și în cazul celorlalte metode, alegeți numai ardei fără degradare și deteriorare a insectelor. Uscați ardeii într-un deshidratator de alimente până când se sfărâmă ușor și depozitați-i în borcane bine închise sau pungi de plastic cu fermoar. Ardeii iute uscati pot fi macinati pentru a fi folositi ca condiment, sau pot fi reconstituiti, pentru a fi folositi in retete, prin inmuierea lor in apa fierbinte.