După cum sugerează și numele, vinul de afine este un tip de vin făcut din afine. Pentru a face acest vin, merisoarele sunt de obicei zdrobite pentru a extrage sucul. Uneori se adaugă zahăr, împreună cu drojdia. Amestecul este apoi lăsat să se întărească și să fermenteze. Vinul de afine este de obicei cel mai bun atunci când este învechit timp de cel puțin un an.
Vinul este o băutură alcoolică obținută de obicei din struguri și alte fructe. Multe soiuri de vin includ ingrediente precum boabele de cafea, zmeura, căpșuni și păpădie. Pentru a face vin, drojdia este adesea folosită pentru a transforma zahărul în alcool.
Sucul de afine este unul dintre ingredientele principale din vinul de afine. Acesta este adesea extras din merișoare în sine. Merisoarele pot fi zdrobite sau tocate pentru a realiza acest lucru. Vinul de afine de casă poate fi uneori făcut din suc de afine disponibil în comerț.
Când se face vin de afine, sucul este de obicei pus într-un recipient mare. Acest recipient poate fi fie din sticlă, fie din plastic. Mulți vinificatori de casă au folosit ulcioare de fermentare din sticlă pentru acest pas. În sucul de afine pot fi adăugate și alte ingrediente, inclusiv alte sucuri de fructe.
Tabletele Camden sunt, de asemenea, uneori folosite pentru a face vin de afine. Acestea sunt folosite pentru a vă asigura că bacteriile dăunătoare nu fac ca vinul să se strice. De obicei, se adaugă și zahăr și drojdie. Ca și în cazul altor tipuri de vin, drojdia ajută la transformarea zahărului în alcool. Se poate adăuga zahăr suplimentar pentru a face vin dulce de merișor, dar acest lucru va duce, de obicei, la un vin cu un conținut mai mare de alcool.
După ce toate ingredientele sunt amestecate în recipient, amestecul de vin de merișor este apoi lăsat să se stabilească timp de aproximativ o săptămână. Când a trecut suficient timp, fructele pot fi strecurate. Un blocaj de fermentație va fi, de asemenea, utilizat pentru a sigila recipientul. Acest tip de instrument de vinificație permite bulelor de gaz să părăsească recipientul, dar împiedică intrarea oxigenului și a bacteriilor, care pot strica vinul, în recipient.
De obicei, vinul de afine trebuie lăsat să fermenteze câteva luni. În acest timp, vinul trebuie să fie și trasat. Pentru a strânge vinul, se folosește o bucată de tub lung de cauciuc pentru a transfera vinul dintr-un ulcior în altul, lăsând în urmă sedimentul care se acumulează pe fundul primului ulcior. Vinul s-a terminat de fermentat când nu mai iese gaz prin blocul de fermentație. Acest lucru poate dura uneori până la un an, moment în care vinul poate fi apoi îmbuteliat, astupat și depozitat.