Eticheta culinare rafinată la un restaurant este puțin diferită în anumite domenii foarte specifice de eticheta la o cină privată la domiciliul cuiva. În cea mai mare parte, totuși, multe dintre aceleași reguli se aplică în ambele situații. Manierele de bază la masă, cum ar fi să stai drept, să țină coatele departe de masă și să mesteci cu gura închisă sunt imperative. Utilizarea corectă a șervețelului și a ustensilelor este, de asemenea, o parte importantă a etichetei pentru mesele fine. Alegerea îmbrăcămintei unei persoane ar trebui, de asemenea, luată în considerare cu atenție.
Când oamenii iau masa într-un mediu casual, ținuta este mult mai puțin importantă decât este la o masă elegantă. Într-o atmosferă relaxată, tricouri, blugi, pantaloni scurți sau adidași ar putea fi potriviti. În general, acest tip de îmbrăcăminte nu este considerat etichetă adecvată pentru mesele fine.
În schimb, femeile ar putea dori să poarte o rochie de bun gust sau un costum pantaloni atractiv. Bărbații ar putea dori să poarte pantaloni, o cămașă rochie cu nasturi și o jachetă. De fapt, multe restaurante high-end au coduri vestimentare foarte stricte, care uneori impun unui bărbat să poarte o jachetă sau o haină sport.
Eticheta mesei fine trebuie respectată chiar înainte de a se discuta despre mâncare. Dacă un domn însoțește o doamnă la cină, de exemplu, ar trebui să o asiste trăgându-i scaunul, astfel încât să poată fi așezată. Apoi o poate ajuta împingând ușor scaunul înainte, până când ea se află într-o poziție confortabilă la masă. Odată ce ea este așezată, atunci el poate să stea și el, atâta timp cât nu există alte femei în grup care să mai stea în picioare.
Dacă o femeie se ridică din orice motiv, cum ar fi atunci când ar dori să folosească camera doamnelor sau camera de toaletă, bărbații ar trebui să se ridice și ei. Cu alte cuvinte, dacă ea stă la masă, ar trebui să fie și el. Odată ce ea se retrage în camera doamnelor, totuși, el este liber să se așeze până când ea se întoarce. Când ea se apropie de masă, el ar trebui să se ridice din nou și o poate ajuta cu scaunul.
Când chelnerul vine la masă și este gata să accepte selecțiile de cină, un domn poate cere unei doamne permisiunea de a comanda pentru ea în unele cazuri. Dacă ea acceptă oferta, atunci el poate continua comandându-i masa înainte de a-și face propria selecție. În caz contrar, este politicos să permiteți tuturor femeilor de la masă să-și plaseze comenzile înaintea bărbaților.
Când felurile sunt aduse la masă la un restaurant, este nepoliticos să începeți să mâncați până când toți oaspeții din grup au fost serviți. Atunci când o cină elegantă este prezentată acasă la cineva, totuși, oaspeții ar trebui să respecte eticheta culinare rafinate, așteptând ca gazda să ia argintărie pentru a mânca înainte ca oricine altcineva să-și înceapă masa. În unele cazuri, gazda poate cere ca oaspeții să înceapă să mănânce înaintea ei, caz în care este bine ca alții să facă acest lucru.
Argintariile la așezat vor fi, de obicei, așezate într-un mod care este ușor pentru oaspeți să stabilească ce furculiță se potrivește cu fiecare fel. O regulă simplă este să începeți cu furculița și cuțitul cel mai îndepărtat de farfurie și să lucrați spre interior. De exemplu, furculița pentru salată va fi plasată în general cel mai departe de farfurie, iar apoi furculița pentru cină este plasată mai aproape de aceasta.
Înainte de începerea mesei, șervețelele de cină trebuie așezate bine în poală. Dacă un oaspete simte nevoia să-și elimine ceva din gură în timpul mesei, acesta ar trebui să fie transferat direct din gură pe șervețel. Acest lucru ar trebui făcut cât mai discret posibil, astfel încât alți oaspeți să nu găsească o privire asupra conținutului șervețelului. La încheierea mesei, șervețelul trebuie așezat în partea stângă a așezatului, parțial pliat. Ustensilele care au fost folosite pentru fiecare fel trebuie să rămână pe farfuria pentru care au fost utilizate.