Procesarea și smulgerea unui pui acasă oferă un control complet asupra cărnii și condițiilor de măcelărire, dar poate fi dezordonat, neplăcut și greu de făcut. Smulgerea puiului devine un proces mai simplu dacă pasărea este adusă la temperatura corectă înainte ca orice pene să fie îndepărtată. Puii mai tineri tind să fie mai ușor de smuls și reprezintă o alegere bună pentru începători. Pentru loturi mari, smulgetoarele mecanice pot face procesul mai ușor, dar de obicei este necesară smulgerea manuală.
Smulgerea unui pui pentru măcelărire necesită timp și poate fi dificilă. Mulți oameni care își cresc singuri pui sau cumpără păsări de curte de la fermele locale trebuie să curețe și să culeagă ei înșiși păsările, mai întâi scufundând pasărea moartă în apă clocotită, apoi smulgând penele cu mâna. Înmuierea inadecvată face penele greu de îndepărtat și pot lăsa în urmă pene mici sau bucăți de altele mai mari. Înmuierea excesivă gătește stratul superior al pielii, determinându-l să se decoloreze și să se desprindă cu pene.
Procesul de smulgere a unui pui devine mai ușor dacă pasărea este deja caldă înainte de a intra în apa clocotită. Dacă puiul nu poate fi smuls imediat după sângerare, trebuie adus la temperatura camerei, apoi opărit pentru o scurtă perioadă în apă foarte fierbinte. Înmuierea mai lungă la temperaturi mai scăzute mărește șansele de supraopărire și produc un risc mai mare de ruptură a pielii în timpul smulgerii.
Puii mai în vârstă tind să fie mai greu de smuls, în timp ce păsările tinere au pene mai puțin solide. Bucătarii ar trebui să opărească puii tineri la 125° până la 130° Fahrenheit (52° până la 54° Celsius) timp de 30 până la 75 de secunde, în timp ce păsările mai în vârstă necesită temperaturi de până la 140° Fahrenheit (60° Celsius). Smulgerea ar trebui să înceapă imediat după ce pasărea este scoasă din apă, cu mănuși de cauciuc ca protecție împotriva penei. Dacă penele devin greu de îndepărtat, puiul trebuie opărit din nou pentru scurt timp.
Nu toți puii trebuie smulși manual. Smulgerea unui pui de la caz la caz funcționează bine ca un proces manual, dar smulgerea în masă pentru depozitare poate fi obositoare. Smulgătorii de pui de masă sau în stil cadă folosesc degete rigide de cauciuc pentru a prinde penele și a le îndepărta de pe pielea înmuiată și opărită. Ambele metode pot lăsa în urmă o serie de pene mici sau rupte, precum și pene fine, care trebuie îndepărtate manual.