Ghimbirul măcinat este folosit în diferite moduri în întreaga lume, inclusiv pentru prepararea ceaiului de ghimbir, condimentarea alimentelor și băuturilor și crearea unei baze pentru condimentarea cărnii. În plus, toate formele de rădăcină de ghimbir, inclusiv măcinată, sunt uneori folosite pentru a trata boli. Prepararea ceaiului de ghimbir de la zero implică în mod normal curățarea și măcinarea rădăcinii de ghimbir și este o băutură populară în multe țări. Utilizarea ghimbirului măcinat ca condiment sau o parte semnificativă a unui fel de mâncare culinară este, de asemenea, o modalitate obișnuită de a folosi acest rizom. În cele din urmă, gama sa vastă de utilizări medicinale este un amestec de remedii dovedite științific, netestate temeinic și probabil placebo.
Pentru a face ceai de ghimbir, la ghimbir măcinat se adaugă apă clocotită, care se înmuie pentru o perioadă de timp determinată de preferința băutorului. Ghimbirul este apoi îndepărtat, iar ceaiul poate fi consumat imediat ce este suficient de rece pentru a fi băut. Multe magazine vând ceai de ghimbir în pliculețe, care conțin ceai care este deja măcinat și, în mod normal, are alte condimente, cum ar fi iarba de lămâie și măceșe, pentru a aroma mai mult ceaiul. Diferența de gust dintre ghimbirul proaspăt măcinat și ceaiul de ghimbir în pungi vândute în magazinele alimentare poate fi semnificativă. Unii oameni preferă însă gustul rădăcinii de ghimbir mai veche.
Ca condiment, ghimbirul este folosit pentru a aroma o multitudine de preparate culinare și produse de patiserie. Turta dulce, prăjiturile cu ghimbir și bomboanele cu ghimbir folosesc toate o formă de ghimbir pentru a da aroma bomboanelor sau preparatelor coapte. Turta dulce este un articol popular în multe țări, mai ales în preajma unor sărbători, când este folosită pentru casele de turtă dulce.
Utilizările culinare ale ghimbirului măcinat merg dincolo de condimente. Unii oameni transformă ghimbirul măcinat într-o pastă condimentată pentru a adăuga o aromă îndrăzneață altor feluri de mâncare. Alții îl amestecă cu fructe pentru a face un suc. Alți oameni folosesc ghimbir măcinat pentru a împodobi tofu sau tăiței.
Planta de ghimbir este utilă ca tratament medical pentru unele afecțiuni și simptome în diferite grade, cu unele dovezi științifice. Această plantă este considerată sigură de majoritatea experților, dar de obicei este sfătuit să fii atent la interacțiunile medicamentoase, deoarece ghimbirul interacționează cu cel puțin câteva medicamente. Ghimbirul este considerat eficient în tratarea stării de greață ca simptom al mai multor afecțiuni de bază și există, de asemenea, dovezi că ar putea acționa ca un diluant al sângelui și să ușureze durerea artritică. În medicina populară cu dovezi științifice puține sau deloc, se crede că ghimbirul poate trata răceala comună.