Intoxicația alimentară este o apariție destul de comună și, deși în majoritatea cazurilor este ușoară și se rezolvă de la sine în câteva zile, poate fi mortală. Din acest motiv, este important să recunoașteți simptomele intoxicației alimentare și să vizitați o cameră de urgență sau un medic dacă este necesar. În general, cele mai frecvente simptome de otrăvire alimentară includ greață, vărsături sau diaree.
Intoxicația alimentară este cauzată în mod obișnuit atunci când se consumă alimente care nu au fost manipulate în siguranță în depozitare sau pregătire, ceea ce duce la creșterea bacteriilor dăunătoare. Simptomele de intoxicație alimentară pot apărea în decurs de o jumătate de oră de la consumul de alimente contaminate, până la aproximativ 18 ore după, și se vor rezolva în general în 48 de ore. Cu toate acestea, unele tulpini de otrăvire alimentară pot dura până la zece zile.
Simptomele toxiinfecțiilor alimentare pot include dureri abdominale, febră, pierderea poftei de mâncare, greață, vărsături, diaree sau scaune moale și dureri de cap. Aceste simptome pot fi severe sau ușoare, în funcție de tulpina particulară de bacterie care provoacă intoxicația alimentară. În general, este posibil să se trateze toxiinfecțiile alimentare în siguranță acasă, iar medicamentele nu sunt de obicei necesare.
Cel mai important tratament pentru toxiinfecțiile alimentare este să rămâneți hidratat sorbind lichide limpezi. Băuturile pentru sport trebuie diluate cu apă, pentru a reduce cantitatea de zahăr ingerată. De asemenea, trebuie evitate băuturile cu cofeină. Prevenirea deshidratării este cel mai important obiectiv în tratarea toxiinfecțiilor alimentare, deoarece deshidratarea poate fi mortală. Dacă lichidele limpezi nu pot fi ținute jos, este probabil să fie necesară o vizită la camera de urgență pentru a primi lichide intravenoase.
Odată ce vărsăturile sau diareea au încetat, se poate trata toxiinfecția alimentară reluând o dietă ușoară și blândă. Aceasta înseamnă alimente fade, cum ar fi orezul simplu, pâinea prăjită și laptele. Simptomele ar trebui apoi să continue să se amelioreze. Dacă simptomele toxiinfecției alimentare nu se ameliorează semnificativ în două zile, este timpul să vizitați medicul.
În plus, este necesar să mergi la medic sau la camera de urgență dacă alte persoane care au consumat aceleași alimente prezintă și ele simptome, sau dacă pacientul s-a întors recent din călătorii în străinătate. Dacă pacientul are dificultăți de respirație sau de înghițire, amețeli, vărsături cu sânge sau scaune cu sânge, slăbiciune musculară, vedere încețoșată, febră ridicată persistentă, abdomen umflat, scăderea urinării, îngălbenirea pielii sau pierderea cunoștinței în orice moment, este necesar să mergi imediat la camera de urgenta. În plus, dacă persoana are mai puțin de trei ani sau are o altă afecțiune care slăbește sistemul imunitar, el sau ea ar trebui să-și viziteze medicul pentru a primi tratament.