Intoxicația alimentară este o serie de simptome care apar ca urmare a consumului de alimente contaminate cu bacterii. Există multe tipuri de contaminare cu bacterii care pot provoca intoxicații alimentare, inclusiv E. coli, Salmonella și Staphylococcus. Otrăvirea apare adesea dacă alimentele sunt manipulate necorespunzător, gătite insuficient sau lăsate afară prea mult timp; așa că unul dintre cele mai bune mijloace de a evita următoarele semne de intoxicație alimentară este să vă asigurați că alimentele sunt gătite și manipulate corespunzător.
În câteva ore de la ingerarea alimentelor contaminate, pot începe să apară semne de intoxicație alimentară. Cele mai frecvente simptome sunt legate de stomac, inclusiv greață, dureri de stomac, gaze sau o senzație generală de disconfort la stomac. Adesea, vărsăturile și diareea apar la scurt timp după primele simptome. Toate aceste simptome pot dura câteva zile și, de obicei, se vor rezolva de la sine. Cu toate acestea, este adesea recomandată monitorizarea atentă a toxiinfecțiilor alimentare, deoarece unele cazuri de otrăvire alimentară pot include simptome suplimentare și pot duce chiar la complicații grave sau fatale.
Alte semne comune ale intoxicației alimentare includ dureri sau slăbiciune musculară, amorțeală sau senzație de furnicături la mâini și picioare. În unele cazuri, poate apărea o febră scăzută, dar de obicei nu durează mai mult de 24 de ore. Unii experți recomandă să apelați la un medic sau un furnizor de asistență medicală dacă vărsăturile sau febra durează mai mult de o zi sau apar alte simptome.
Apariția anumitor semne de intoxicație alimentară poate oferi indicii despre bacteriile specifice care cauzează boala. Botulismul include de obicei probleme de vedere, cum ar fi încețoșarea și vederea dublă. Cantități mari de sânge în scaun pot indica salmonella sau E. coli. Problemele de vedere, confuzia, simptomele neurologice, paralizia sau sângele considerabil în scaun sunt toate considerate simptome grave care pot necesita asistență medicală imediată.
Dacă apar simptome de toxiintoxicare alimentară în urma consumului de pește sau crustacee, trebuie avută o atenție deosebită. Peștele și crustaceele pot conține toxine care nu pot fi eliminate printr-o gătire corectă sau o manipulare adecvată. Dacă semnele de otrăvire alimentară – în special simptome neurologice, amorțeală sau paralizie – apar după consumul de fructe de mare, unii experți sugerează să contactați un medic.
Multe cazuri de toxiintoxicare alimentară sunt ușoare și pot fi tratate cu ușurință acasă. Din cauza pierderii de lichide din cauza vărsăturilor și diareei, trebuie avut grijă pentru a evita deshidratarea. Unii oameni recomandă să bei doar apă la început, dar alții sugerează băuturi pentru sport cu electroliți adăugați pentru a înlocui oligomineralele din organism. Pentru a reduce greața și simptomele stomacului, medicamentele fără prescripție medicală pot fi utile în unele cazuri. Alimentele trebuie reintroduse treptat, începând cu alimente simple și simple, cum ar fi biscuiți sau pâine prăjită.