Alimentele macrobiotice sunt alcătuite în mare parte din cereale integrale, legume și leguminoase care urmează să fie consumate în stare crudă sau după gătire sau procesare minimă. Conform ghidurilor macrobiotice, dieta cuiva și tipurile de alimente pe care le consumă pot fi modificate de o serie de factori. Acești factori includ sezonul, precum și regiunea în care locuiți. Majoritatea dietelor macrobiotice permit consumul ocazional de alimente rafinate sau procesate, dar acestea urmeaza sa fie consumate in cantitati limitate cat mai rar posibil. Deși sunt permise ca parte a dietei, nu sunt considerate a fi alimente macrobiotice.
Una dintre cele mai mari categorii din sfera alimentelor macrobiotice este cerealele integrale. Cerealele de pe această listă includ speltă, mei, hrișcă, boabe de grâu, ovăz integral și orz. Orezul brun de diferite lungimi de cereale este, de asemenea, inclus în această listă. Aceste tipuri de cereale sunt consumate ca alimente macrobiotice de bază. Acestea pot fi suplimentate cu alte cereale, cum ar fi boabe crăpate sau fulgi, precum și făină. Cu toate acestea, aceste cereale prelucrate sunt destinate utilizării ocazionale.
O altă categorie importantă de alimente macrobiotice sunt legumele. Legumele cu frunze verzi, legumele rădăcinoase și tărtăcuțele sunt toate părți importante ale unei diete macrobiotice. O varietate de legume ar trebui să fie incluse în fiecare masă macrobiotică, împreună cu o porție din una dintre cerealele cheie enumerate mai sus. Legumele utilizate în mod obișnuit în gătit macrobiotic includ varza, verdeața de păpădie, cresonul, kale, multe varietăți de dovlecei, morcovi, daikon, ridichi, dovleci, ceapă de primăvară, conopidă și ciuperci shiitake. O dietă macrobiotică bună ar trebui să includă o gamă largă de acestea și alte legume macrobiotice, consumate în mod regulat.
Fasolea este, de asemenea, considerată a fi alimente macrobiotice. O prevedere, conform multor planuri macrobiotice, este că fasolea nu trebuie consumată mai mult de o dată pe zi. Lintea, boabele de soia neagră și fasolea adzuki pot fi folosite în mod regulat ca parte a unei diete macrobiotice. Leguminoasele care ar trebui folosite mai rar includ mazărea neagră, fasolea lima și fasolea marine, pentru a numi câteva.
Întreaga listă de alimente macrobiotice este lungă și poate fi complicată. Pentru o listă completă, consultați un site web de viață macrobiotică sau cumpărați o carte despre dieta macrobiotică. Aceste ghiduri pot oferi informații despre alegerea alimentelor macrobiotice potrivite pentru sine și despre prepararea tipurilor potrivite de alimente pe măsură ce se schimbă anotimpurile. Ele pot oferi, de asemenea, informații importante despre obținerea unei alimentații adecvate în timp ce urmează o dietă macrobiotică.