Există câteva tipuri de aluat pentru inele de ceapă, dintre care unele au ca rezultat o crustă groasă, iar altele care abia acoperă ceapa. Unul dintre cele mai populare este un aluat de inele de ceapă pe bază de bere, care folosește berea ca agent de dospire. Se poate folosi o făină mai de bază și un aluat de ouă pentru a oferi o acoperire netedă și groasă. Un aluat tempura în stil japonez oferă inelelor de ceapă o coajă ușoară, dar crocantă, care permite ca gustul cepei să fie clar. Inelele de ceapă pot fi, de asemenea, trecute prin făină, ouă și pesmet pentru a crea o acoperire groasă și pâine, care se va rumeni când sunt coapte sau prăjite.
Cel mai simplu tip de aluat pentru inele de ceapă poate fi făcut din făină, un ou, praf de copt și puțin lapte. Odată ce ingredientele sunt combinate într-un aluat fin, fiecare inel de ceapă poate fi scufundat, lăsat să se scurgă o clipă pentru a îndepărta orice exces de aluat, apoi scufundat în ulei încins sau prăjit într-un strat superficial de ulei. Aluatul va crea o acoperire netedă care poate fi groasă în jurul inelelor de ceapă, sau aluatul poate fi diluat cu mai mult lapte pentru a face un strat mai ușor.
Un aluat de bere este un tip popular de aluat pentru inele de ceapă. Acesta este făcut din făină de bază și ouă, deși se adaugă și bere. Odată ce ingredientele sunt amestecate, aluatul este lăsat să stea la frigider câteva ore până când berea începe să dospească amestecul. Învelișul pe care îl creează după prăjire adâncă este ușor, cu un gust subtil de malț care completează ceapa.
Aluatul Tempura folosește ingrediente similare celor din celelalte tipuri de aluat cu inele de ceapă, dar tehnica folosită este ușor diferită. Făina se cerne mai întâi până când este foarte fină ca textură, sau se poate folosi făină specială tempura. La făină se adaugă apă cu gheață și se amestecă împreună, uneori cu amidon de porumb sau praf de copt și bicarbonat de sodiu. Apa carbogazoasă rece sau berea este uneori folosită în locul apei cu gheață. După ce a fost prăjită, un aluat tempură dă inele de ceapă care au o acoperire foarte ușoară și fulgioasă, care uneori abia acoperă inelele, permițând să treacă mai mult din aromă de ceapă.
Inelele de ceapă pot fi pane pentru o acoperire robustă. Aceasta implică mai întâi trecerea fiecărui inel de ceapă prin făină uscată. Inelele sunt scufundate în ouă care au fost batute până se omogenizează bine. Ca ultimă etapă, rondelele de ceapă sunt tavate în pesmet și apoi prăjite. Se poate face o acoperire și mai groasă prin scufundarea inelelor în făină a doua oară după ce le-ai introdus în ou, iar apoi din nou în ou înainte de pane și prăjire.